Czekoladowe ciasto ze śmietaną i malinami
Pierwsze moje skojarzenie na widok tego ciasta to "Kopiec Kreta" w wersji malinowej. Bo faktycznie: czekoladowe ciasto, śmietanowe nadzienie i znowu pokruszone ciasto na wierzchu. Można by przypuszczać, że auor(ka) tego przepisu zainspirowała się słynnym wypiekiem dr. Oetkera, sęk w tym, że przepis pochodzi z książeczki "Owocowe ciasta i desery" wydanej w... 1997 roku, a więc na długo przed pojawieniem się w sklepach paczek ze sproszkowanym "Kopcem" :)
W trakcie przygotowywania ciasta, zmieniłam nieco jego proporcje, podpierając się niezawodnym przepisem na "murzynka", tyle że z dodatkiem orzechów.
Ciasto wyszło przepyszne i znikło w 'trymiga'.
CZEKOLADOWE CIASTO ZE ŚMIETANĄ I MALINAMI
200g masła lub margaryny,
2 szklanki mąki,
1,5 szklanki cukru,
4 jajka,
1/3 szklanki wody,
4 łyżki kakao,
100g zmielonych orzechów laskowych,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
500ml śmietanki kremówki,
3 łyżki cukru pudru,
1 łyżka cukru wanilinowego,
2 opakowania śmietan-fixu,
500g malin,
cukier puder do posypania
W rondelku zagotować masło z cukrem, dodać wodę i kakao, dokładnie wymieszać i jeszcze raz zagotować. Odstawić do ostudzenia. Następnie miksując, stopniowo dodawać żółtka jajek, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz zmielone orzechy. Z białek i szczypty soli ubić sztywną pianę i delikatnie wmieszać ją łyżką do ciasta. Ciasto wylać do prostokątnej formy (25 x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez 45 minut, po czym zostawić do ostudzenia.
Z ciasta ściąć wierzch na 1/3 wysokości od góry i pokruszyć go. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem i cukier wanilinowy. Cienką warstwę śmietany rozprowadzić na spodzie ciasta, na to wyłożyć maliny i przykryć resztą śmietany. Na samą górę wyłożyć pokruszone ciasto i posypać cukrem pudrem.
Ciasto trzeba przechowywać w lodówce :)
W trakcie przygotowywania ciasta, zmieniłam nieco jego proporcje, podpierając się niezawodnym przepisem na "murzynka", tyle że z dodatkiem orzechów.
Ciasto wyszło przepyszne i znikło w 'trymiga'.
CZEKOLADOWE CIASTO ZE ŚMIETANĄ I MALINAMI
200g masła lub margaryny,
2 szklanki mąki,
1,5 szklanki cukru,
4 jajka,
1/3 szklanki wody,
4 łyżki kakao,
100g zmielonych orzechów laskowych,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
500ml śmietanki kremówki,
3 łyżki cukru pudru,
1 łyżka cukru wanilinowego,
2 opakowania śmietan-fixu,
500g malin,
cukier puder do posypania
W rondelku zagotować masło z cukrem, dodać wodę i kakao, dokładnie wymieszać i jeszcze raz zagotować. Odstawić do ostudzenia. Następnie miksując, stopniowo dodawać żółtka jajek, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz zmielone orzechy. Z białek i szczypty soli ubić sztywną pianę i delikatnie wmieszać ją łyżką do ciasta. Ciasto wylać do prostokątnej formy (25 x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez 45 minut, po czym zostawić do ostudzenia.
Z ciasta ściąć wierzch na 1/3 wysokości od góry i pokruszyć go. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem i cukier wanilinowy. Cienką warstwę śmietany rozprowadzić na spodzie ciasta, na to wyłożyć maliny i przykryć resztą śmietany. Na samą górę wyłożyć pokruszone ciasto i posypać cukrem pudrem.
Ciasto trzeba przechowywać w lodówce :)
