Czekoladowe ciasto z kremem z serka mascarpone

Składniki na ciasto:

• 120 g masła
• 90 g czekolady (gorzkiej lub półsłodkiej)
• 1 i 1/2 szklanki musu jabłkowego (rozgotowanych i przetartych jabłek)
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 220 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

na krem:

• 500 g serka mascarpone
• 100 g masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/2 szklanki musu jabłkowego
• 1/2 szklanki masy krówkowej (lub około
• 120 g "krówek" podgrzanych i rozpuszczonych w kilku łyżkach mleka)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło rozpuścić w rondelku, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Ostudzić. Następnie wymieszać z musem jabłkowym, cukrem, jajkami ubitymi z solą i ekstraktem waniliowym.

W dużej misce wymieszać mąkę z sodą i połączyć z miksturą czekoladową. Na koniec dodać orzechy. Ciasto wyłożyć do dwóch jednakowych, okrągłych form o średnicy 23 cm, wyścielonych pergaminem. Piec w temperaturze 180°C przez 35-40 minut (lub do suchego patyczka). Studzić w formach przez 10 minut, a następnie wyjąć na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło ubić mikserem z cukrem pudrem i masą krówkową. Dodać serek i ubijać na wysokich obrotach, aż masa dobrze się połączy. Następnie dodawać po trochu musu jabłkowego i ekstraktu waniliowego.

Gotowym kremem przełożyć ciasto, udekorować wierzch i boki.

Przepis pochodzi z arabeskawaniliowa.blogspot.com