Curry z kurczaka w mleczku kokosowym
Przepyszne i lekkie danie obiadowe. Kurczak z warzywami w curry w słodkim mleczku kokosowym. Polecam!
SKŁADNIKI:
2 piersi z kurczaka
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 papryka żółta
1/2 puszki ananasa
1/4 szklanki soku z ananasa
150 g mleczka kokosowego (użyłam light)
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka curry
1/2 łyżeczki soli ziołowej
szczypta papryki ostrej
papryka słodka
pieprz
czosnek granulowany
Piersi kurczaka pokroić w kostkę, przełożyć do miseczki. Zalać sosem sojowym, dodać 1/2 łyżki curry, sól ziołową, pieprz i czosnek. Dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny.
Paprykę i ananasa pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić kurczaka i podsmażyć. Gdy mięso się zetnie, dodać paprykę, 1/4 szklanki soku z ananasa i wszystko razem poddusić.
Papryka musi być lekko twardawa. Pod koniec dodać kawałki ananasa i mleczko kokosowe. Dodać przyprawy (paprykę,curry ew. zioła czy pieprz do smaku). Zagotować.
Podawać z ryżem.
SMACZNEGO:)
