Cobbler z korzennnymi śliwkami

Crumble czy Cobbler? Który wolicie? A możne nie dostrzegacie tej subtelnej różnicy? Dla mnie to bez znaczenia, po prostu uwielbiam zapiekać owoce pod ciastem i nie specjalnie przykładam wagę do faktu czy zapiekam je pod kruszonka, ciastem ciasteczkowym czy lekkim niczym biszkoptowe. Cobbler to owoce pieczone pod pierzynką z ciasta. Bardzo słusznie kojarzy się z crumble, bo - choć nie ma w nim kruszonki - sposób podania jest podobny. Najczęściej na ciepło, z lodami lub bitą śmietaną, polecam również Waszej uwadze wersję light z jogurtem naturalnym. Zbędne staje się zaprzątanie sobie głowy zakalcem, ponieważ owoce są na spodzie. Zarówno crumble jak i cobbler nie nosi się mianem deseru eleganckiego, należy raczej do sekcji kuchni rustykalnej, ma jednak swoją ogromną zaletę....smakuje zawsze....wszystkim....;) a używać do woli możecie owoce świeże jak i mrożone.

Składniki na ok 8 porcji
Czas przygotowania: 45 min

1 kg węgierek
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
Ciasto
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
1/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka śmietany 30%
240 g masła
Do podania
jogurt naturalny
lody waniliowe
ewentualnie bita śmietana





Przygotowanie:

1. Śliwki pozbywamy pestek, w misce mieszamy cukier, mąkę i cynamon, w naczyniu w którym będziemy zapiekać cobbler rozkładamy pierwszą warstwę śliwek, zasypujemy mąką z cukrem i cynamonem, układamy koleją warstwę i zasypujemy resztą mieszanki mąki 2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni 3. Ciasto - w misce miksera mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki ciasta, następnie dodajemy po kawałku masła. miksujemy do uzyskania okruchów, następnie dodajemy śmietanę i miksujemy do połączenia się składników4. Nakładamy ciasto na śliwki i wstawiamy formę do piekarnika na ok 40 min