Ciasto piaskowe na oleju  z czerwonymi porzeczkami

Ciasto piaskowe na oleju z czerwonymi porzeczkami to propozycja smaczna i prosta. Klasyczne ciasto doskonale sprawdza się na różnorodnych przyjęciach, spotkaniach rodzinnych czy popołudniowych spotkaniach przy kawie. Jego wyjątkowa struktura, którą zawdzięcza obecności oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia oraz połączenie z kwaskowatymi czerwonymi porzeczkami smakuje gościom.

Kiedy szukamy przepisów łatwych i szybkich do wykonania – ciasto piaskowe na oleju wyróżnia się na tle innych. Jego przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych ani skomplikowanych składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, które zazwyczaj mamy w domu, by stworzyć wypiek, który zachwyci każdego smakosza. Warto zwrócić uwagę na kluczowy składnik tego przepisu – olej Kujawski z pierwszego tłoczenia. Jest to produkt o wysokiej jakości, który nadaje ciastu wyjątkowej wilgotności i delikatności. Olej ten pozyskiwany z nasion rzepaku jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Wypieki z jego dodatkiem są nie tylko smaczne, ale i zdrowsze.

Nie można zapomnieć o czerwonych porzeczkach, które dodają ciastu piaskowemu niepowtarzalnego charakteru. Te małe, czerwone owoce, pełne witaminy C i antyoksydantów, nadają lekko kwaskowaty posmak, który doskonale kontrastuje ze słodyczą ciasta. Porzeczki są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe – wspomagają odporność, poprawiają stan skóry i wspierają układ trawienny. Można z nich przygotować też szybkie lody jogurtowe z porzeczkami. A może wolicie czarne porzeczki albo białe? Też pasują 🙂 Czarne porzeczki można wykorzystać do przygotowania czekoladowego tiramisu z czarną porzeczką i sezamkami.

Ciasto piaskowe na oleju z czerwonymi porzeczkami to doskonały sposób na wykorzystanie wszelkich sezonowych owoców takich jak maliny, truskawki czy jagody. To sprawia, że jest to uniwersalny przepis na letnie ciasto.

A czy proces przygotowania ciasta piaskowego jest trudny? To przepis prosty – jednak wymaga kilku kluczowych kroków, by uzyskać idealny efekt. Wszystkie etapy są opisane poniżej wraz ze zdjęciami. Przepis jest opracowany na blachę do pieczenia o rozmiarze 20×30 cm.

Ciasto piaskowe na oleju z czerwonymi porzeczkami to także doskonały wybór dla osób, które cenią sobie ekonomiczne rozwiązania w kuchni. Składniki potrzebne do jego przygotowania są niedrogie i łatwo dostępne. Dodatkowo dzięki swojej prostocie przepis ten jest idealny dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem.

Kolejnym atutem tego ciasta jest jego uniwersalność. Można je podać na wiele różnych sposobów – jako samodzielny deser z dodatkiem bitej śmietany, lodów czy świeżych owoców. Świetnie sprawdza się również jako słodka przekąska do pracy czy szkoły. Dzięki zawartości oleju rzepakowego ciasto długo zachowuje świeżość i możemy się nim cieszyć przez kilka dni.

Podsumowując: ciasto piaskowe na oleju z czerwonymi porzeczkami to przepis, który warto mieć w swojej kulinarnej kolekcji. Jest to wypiek prosty, szybki i niezwykle smaczny, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Dzięki wysokiej jakości składnikom takim jak olej Kujawski z pierwszego tłoczenia i świeże czerwone porzeczki, ciasto to nie tylko zachwyca smakiem, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych.

A jeśli zostały Wam porzeczki, to może upieczecie kolejne ciasto z porzeczkami dwukolorowe?

Skrót przepisu na ciasto piaskowe na oleju z czerwonymi porzeczkami:

1. Składniki kruszonki mieszamy do uzyskania konsystencji lekko mokrego piasku. Kruszonka do tego ciasta powinna być sypka.
2. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puch, a białka ubijamy na sztywną pianę.
3. Do masy żółtkowej przesiewamy obie mąki i proszek do pieczenia. Następnie dolewamy mleko – stopniowo na zmianę i mieszamy do połączenia się składników. Następnie wlewamy rzepakowy olej Kujawski nie przerywając mieszania.
4. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy łopatką lub łyżką.
5. Ciasto piaskowe przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch wysypujemy umyte i osuszone czerwone porzeczki (lub inne owoce) oraz posypujemy kruszonką.
6. Ciasto piaskowe na oleju z porzeczkami pieczemy przez ok. 45 minut, do suchego patyczka.

Składniki na ciasto piaskowe na oleju z czerwonymi porzeczkami:

• 400-500 g owoców sezonowych np. czerwonych porzeczek
• 250 g mąki pszennej tortowej
• 180 g drobnego cukru
• 150 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 125 ml mleka
• 100 g skrobi ziemniaczanej
• 5 jajek
• 20 g cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia ok. 8 g

Składniki na kruszonkę:

• 50 g mielonych migdałów
• 50 g mąki pszennej
• 30 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 20 g drobnego cukru

Przygotowanie ciasta piaskowego na oleju z czerwonymi porzeczkami w krokach:

Krok 1
Przygotowanie kruszonki: Do miski wsypujemy mąkę pszenną, drobny cukier, mielone migdały oraz dolewamy olej Kujawski z pierwszego tłoczenia. Wszystkie składniki dokładnie rozcieramy palcami, aż uzyskamy konsystencję przypominającą lekko mokry piasek. Pamiętajmy, że kruszonka powinna być sypka i drobna. Kiedy osiągniemy odpowiednią strukturę, odstawiamy kruszonkę na bok.

Krok 2
Przygotowanie masy żółtkowej i piany z białek: Następnie oddzielamy żółtka od białek. W osobnej misce ucieramy żółtka z drobnym cukrem oraz cukrem waniliowym. Ucieramy je tak długo, aż powstanie puszysta, jasna masa. Można to zrobić przy użyciu miksera na wysokich obrotach, co przyspieszy cały proces. Równocześnie, w drugiej misce, ubijamy białka na sztywną pianę. Ważne, aby białka były dobrze ubite, ponieważ to one nadadzą ciastu lekkości i puszystości.

Krok 3
Dodawanie suchych składników oraz mleka i oleju: Do masy żółtkowej stopniowo przesiewamy mąkę pszenną oraz skrobię ziemniaczaną, a także dodajemy proszek do pieczenia. Przesiewanie mąki pomaga w uniknięciu grudek oraz napowietrza ciasto piaskowe, co sprawia, że jest ono lżejsze. Następnie powoli dolewamy mleko, cały czas mieszając. Warto to robić na zmianę tzn. dodawać odrobinę mąki, a potem mleka, mieszając do momentu, aż składniki się połączą. W ten sposób uzyskamy jednolitą masę bez grudek. Kiedy masa żółtkowa z suchymi składnikami i mlekiem jest już dobrze wymieszana, zaczynamy powoli wlewać olej Kujawski z pierwszego tłoczenia, cały czas mieszając. Olej ten nada ciastu wyjątkowej wilgotności i delikatności.

Krok 4
Dodawanie piany z białek: Gdy olej rzepakowy zostanie w pełni wchłonięty, dodajemy pianę z białek. Białka należy wmieszać bardzo delikatnie, najlepiej używając łopatki lub łyżki, wykonując ruchy od dołu do góry. Dzięki temu ciasto zachowa swoją puszystość.

Krok 5
Przygotowanie do pieczenia: Gotowe ciasto piaskowe na oleju przelewamy na blachę o wymiarach 20×30 cm, wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Papier zabezpieczy ciasto przed przywieraniem i ułatwi jego późniejsze wyjęcie z formy. Na wierzch ciasta równomiernie rozkładamy umyte i dokładnie osuszone czerwone porzeczki. Owoce można lekko wciskać w ciasto, aby lepiej się trzymały podczas pieczenia. Na koniec posypujemy wszystko przygotowaną wcześniej kruszonką, aby pokryła całą powierzchnię ciasta.

Krok 6
Pieczenie ciasta piaskowego na oleju: Pieczenie jest ostatnim, ale równie ważnym etapem przygotowania. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C (tryb “góra-dół” bez termoobiegu). Pieczemy przez około 45 minut, jednak czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika. Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy ciasto jest gotowe, jest test suchego patyczka – wbijamy patyczek w środek ciasta, jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto piaskowe na oleju z czerwonymi porzeczkami z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Możemy je podać na ciepło lub po ostygnięciu, w zależności od preferencji.

Porady kulinarne do ciasta piaskowego na oleju z czerwonymi porzeczkami:

Aby wypiek był perfekcyjny, warto zastosować kilka sprawdzonych trików i porad kulinarnych, które podniosą jakość przygotowanego deseru.

1. Wybór oleju rzepakowego: Do przygotowania ciasta piaskowego zawsze używaj wysokiej jakości oleju rzepakowego, najlepiej z pierwszego tłoczenia. Olej Kujawski doskonale sprawdza się w tym przepisie, ponieważ nadaje ciastu wyjątkowej wilgotności i delikatności. Pamiętaj, aby olej dodawać powoli i nie przerywać mieszania, co pozwoli na równomierne połączenie składników.
2. Idealna kruszonka: Kruszonka powinna być sypka, ale lekko wilgotna. Jeśli jest zbyt sucha, dolej odrobinę więcej oleju. Jeśli kruszonka się zbryla, rozdrobnij ją palcami tuż przed posypaniem na ciasto. Inny przepis na kruszonkę można znaleźć w przepisie na jagodzianki z kruszonką na oleju
3. Ubijanie białek: Ubijanie białek na sztywną pianę jest kluczowe dla lekkości ciasta. Upewnij się, że miska i trzepaczki są całkowicie czyste i suche przed rozpoczęciem ubijania. Dodanie szczypty soli do białek przyspiesza proces ubijania i stabilizuje pianę.
4. Przesiewanie mąki i proszku: Zawsze przesiewaj mąkę i proszek do pieczenia przed dodaniem do masy żółtkowej. Dzięki temu ciasto będzie lżejsze i bardziej puszyste. Przesiewanie pomaga również w uniknięciu grudek, co sprawia, że masa jest jednolita i gładka.
5. Dolewanie mleka i oleju: Podczas dolewania mleka i oleju do masy żółtkowej rób to stopniowo i na zmianę. Upewnij się, że każdy składnik jest dokładnie wmieszany przed dodaniem kolejnej porcji. To zapobiega rozwarstwieniu się ciasta piaskowego i zapewnia równomierne połączenie wszystkich składników.

Ciasto piaskowe na oleju z czerwonymi porzeczkami – wskazówki dla początkujących:

1. Używanie odpowiednich narzędzi: Wybierz odpowiednie narzędzia do mieszania i ubijania ciasta piaskowego. Mikser ręczny lub stojący z końcówkami do ubijania będzie idealny do ucierania żółtek z cukrem oraz ubijania białek na pianę. Szpatułka silikonowa lub drewniana łyżka doskonale sprawdzą się do delikatnego mieszania piany z białek z masą ciasta.
2. Przygotowanie owoców: Czerwone porzeczki są kluczowym składnikiem, który nadaje ciastu wyjątkowy smak i kwaskowaty akcent. Aby odpowiednio przygotować owoce, najpierw dokładnie je umyj pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Następnie delikatnie osusz owoce na ręczniku papierowym lub czystej ściereczce. Upewnij się, że są całkowicie suche przed dodaniem do ciasta, aby nie rozrzedzały masy ciasta. Kolejnym krokiem jest usunięcie ogonków – najlepiej robić to ręcznie, aby nie uszkodzić delikatnych owoców.
3. Równomierne rozkładanie owoców: Czerwone porzeczki należy równomiernie rozłożyć na powierzchni ciasta, lekko wciskając je w masę. Dzięki temu owoce nie opadną na dno podczas pieczenia, a ciasto będzie równomiernie naszpikowane owocami, co zapewni idealny balans słodyczy i kwasowości. Rozkładanie owoców w ten sposób sprawi również, że każda porcja ciasta będzie równie smaczna i estetyczna.
4. Pieczenie ciasta: Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku, aby zapewnić równomierne rośnięcie i pieczenie. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby ciasto nie opadło. Testuj ciasto patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu pozostaw ciasto piaskowe na oleju w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na ok. 10 minut, aby uniknąć nagłego spadku temperatury, co może spowodować opadnięcie ciasta.

Liczba porcji: 24
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: prosty przepis