Ciasto na Dzień Mamy, nie tylko dla Mamy

Ona mi pierwsza pokazała księżyc I pierwszy śnieg na świerkach, I pierwszy deszcz. Byłem wtedy mały jak muszelka, A czarna suknia mojej matki Szumiała jak Morze Czarne... Konstanty Ildefons Gałczyński
Ciasto kawowo-truskawkowe
Zdjęcie - Ciasto na Dzień Mamy, nie tylko dla Mamy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki: (na formę 25x25 cm)
biszkopt:

  • 3 jajka
  • 90 g cukru
  • 70 g mąki pszennej
  • 15 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


masa truskawkowa:

  • 500 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • 1,5 opakowania galaretki truskawkowej (proszek)


masa kawowa:

  • 400 g jogurtu greckiego (10%)
  • 250 ml śmietany kremówki (38%)
  • 40 g cukru pudru
  • 120 ml mocnej zimnej kawy
  • 10 listków żelatyny


dodatkowo:

  • 20 g mlecznej czekolady


Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając partiami cukier. Po jednym dodać żółtka, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Mąkę przesiać z proszkiem i kakao, partiami dodawać do masy jajecznej, miksując na najniższych obrotach miksera.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto do formy, delikatnie wyrównać.
Piec w 160 st. C. przez 25 minut. Ostudzić w formie.
Mrożone truskawki wsypać do garnka bez rozmnażania, świeże umyć i odszypułkować. Dodać sok i skórkę z cytryny, dusić na średnim ogniu pod przykryciem przez kilka-kilkanaście minut - owoce mają zmięknąć i lekko się rozpaść. Do gorącej masy dodać galaretkę (proszek) i dokładnie wymieszać aż do jej rozpuszczenia. Ostudzić, a następnie wyłożyć na całkowicie ostudzony biszkopt. Wstawić na 30 minut do lodówki.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, następnie odcisnąć, rozpuścić i ostudzić. Kremówkę ubić na sztywno. Jogurt zmiksować z cukrem pudrem, dodać kawę, a następnie ostudzoną, ale nadal płynną żelatynę. Szybko wmieszać ubitą kremówkę (masa szybko tężeje) i wyłożyć masę na truskawki. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny, do całkowitego stężenia.
Przed podaniem posypać startą na tarce czekoladą.
Smacznego!
Przepis na to ciasto znalazłam na blogu Cytrynowa kuchnia i od razu wiedziałam, że będę musiała je upiec. Połączenie kakaowego biszkoptu z niesamowicie truskawkową galaretką i cudownie delikatną warstwą lekko kawowego kremu sprawdziło się wyśmienicie. Poczyniłam drobne zmiany - do spodu dodałam kakao, do masy truskawkowej - mniej galaretki, żeby nie była za twarda. Do warstwy jogurtowej dałam więcej kawy, a jej smak i tak jest tylko delikatnie wyczuwalny. Całość komponuje się świetnie - gwarantuję, że nie tylko mamy zakochają się w tym cieście.

Przepisy z tych kategorii

Ciasto z truskawkami i galaretką

Ciasto z truskawkami i galaret…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto na Dzień Ojca
1

Ciasto na Dzień Ojca

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Sernik z marshmallow i truskawkami – przepis bez pieczenia
5

Sernik z marshmallow i truskaw…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Truskawkowa pianka  ( kisielowe )
13

Truskawkowa pianka ( kisielow…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Drożdżówki z truskawkami i budyniem
1

Drożdżówki z truskawkami i bud…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Naleśniki z budyniem i truskawkami
3

Naleśniki z budyniem i truskaw…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Ciasto wiśnia z kawą
2

Ciasto wiśnia z kawą

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Dyniowe placuszki
1

Dyniowe placuszki

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kruche ciasteczka z migdałami
2

Kruche ciasteczka z migdałami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Marynowane ogórki w curry
4

Marynowane ogórki w curry

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Hawajskie ciasto marchewkowe
2

Hawajskie ciasto marchewkowe

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Bagietki zapiekane z masą jajeczną i boczkiem
3

Bagietki zapiekane z masą jaje…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu