CIASTO "MARCINEK"

Zdjęcie - CIASTO  "MARCINEK" - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
To ostatnio bardzo popularne na Podlasiu ciasto , goszczące najczęściej na weselnych stołach. Piszę "ostatnio" , bo za moich czasów w ogóle się o nim nie słyszało. Tak , że jako rodowita Podlasianka dopiero teraz miałam okazję spróbować tego cuda. Na początek należałoby jednak ostrzec , że jest to ciasto dla cierpliwych - najpierw trzeba upiec około 10 placków , a potem jeszcze poczekać co najmniej 24 godziny , zanim będzie można spróbować gotowego "Marcinka". Różnie bywa u mnie z cierpliwością , więc tym razem zrobiłam 3/4 porcji (wyszło mi
8 placków o średnicy 23 cm). Jeśli chodzi o sam przepis , to właściwie wszystkie źródła zgodnie podają taki sam. Jedyną różnicę stanowi masa. Osobiście skorzystałam z tej mniej znanej (tak mi się przynajmniej wydaje) wersji , bez dodatku usztywniaczy. Jednak na wszelki wypadek podaję Wam też drugi sposób - do wyboru.
A teraz wrażenia smakowe: mnie osobiście ciasto bardzo smakowało , córcia też się nim zajadała , tylko m-żonek coś kręcił nosem , że brakuje w nim marmolady , ale tym akurat nie ma co się przejmować , bo , gdyby to od niego zależało , dodałby marmoladę do każdego ciasta ;-)

Zdjęcie - CIASTO  "MARCINEK" - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - CIASTO  "MARCINEK" - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto :
- 1 kg mąki
- 1 margaryna (podobno "Kasia" jest najlepsza)
- 1/2 szkl. cukru
- 2 jajka + 2 żółtka
- 1 cukier waniliowy
- 1 szkl. śmietany
- 1 płaska łyżeczka sody

Margarynę, jajka, żółtka, cukier waniliowy i pół szklanki śmietany utrzeć mikserem na jednolitą masę. Dodać mąkę oraz sodę rozpuszczoną w drugiej połowie szklanki śmietany. Wszystko razem wymieszać i zagnieść na gładkie ciasto. Podzielić na 10 - 11 równych części , każdą z nich cienko rozwałkować (jak na makaron) i piec osobno w dużej tortownicy (nie trzeba smarować jej tłuszczem) w temperaturze ok. 200 st.C. na lekko złoty kolor.

Masa:
- 2 szkl. śmietany 18%
- 2 szkl. śmietany 30%
- 1 szkl. cukru pudru (do smaku)
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka cukru wanliowego

Wszystko razem ubić na sztywno.
Przekładać placki dość obficie smarując masą. Wierzch posypać tartą czekoladą , pokruszonymi herbatnikami lub też wcześniej odłożonym , pokruszonym jednym plackiem. Gotowe ciasto pozostawić w temp. pokojowej na kilka godzin , aby placki nasiąkły masą , a następnie przenieść w chłodne miejsce na co najmniej 24 godziny.


Podaję też inna wersję masy (chyba bardziej popularną):
- 1,5 litra śmietany kremówki
- 1 szkl. cukru pudru (do smaku)
- 5 - 6 śmietan-fixów
- sok z 1 cytryny

Wszystko razem ubić na sztywno.

Zdjęcie - CIASTO  "MARCINEK" - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kaszubskie ciasto drożdżowe z kruszonką i lukrem (Młodzowy kuch z kruszonką i glancem)

Kaszubskie ciasto drożdżowe z…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Rabarbarowe róże

Rabarbarowe róże

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Truskawkowy torcik na Dzień Mamy

Truskawkowy torcik na Dzień Ma…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ciasto kruche z rabarbarem, malinami i bezą
1

Ciasto kruche z rabarbarem, ma…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasto z rabarbarem i cynamonem
2

Ciasto z rabarbarem i cynamone…

Beti Beti
kruche babeczki

Placuszki jabłkowo-bananowe
2

Placuszki jabłkowo-bananowe

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Lekkie ciasto rabarbarowe

Lekkie ciasto rabarbarowe

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Kołacz (kołocz) śląski z serem
1

Kołacz (kołocz) śląski z serem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Ciasto z masą migdałową, rabarbarem i  owocami

Ciasto z masą migdałową, rabar…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Mozaika z kokosowymi kulkami i śmietanową pianką

Mozaika z kokosowymi kulkami i…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Ciasto kruche z rabarbarem pod kruszonką
1

Ciasto kruche z rabarbarem pod…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Torcik czekoladowy z granatem

Torcik czekoladowy z granatem

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście