Ciasto kokosowe z czereśniami i kruszonką
Macie czereśnie? Jeśli nie, to nie szkodzi możecie użyć innych owoców. Zrobiłam pyszne ciasto kokosowe. Delikatne i miękkie. Na cieście ułożyłam czereśnie i posypałam kokosową kruszonką. Uprzedzam, że ciasto się kruszy, ale przez to, że jest tak delikatne i mięciutkie. Sprawdźcie przepis i zróbcie. Polecam.
Piekłam w blaszce 32x22
Składniki na ciasto kokosowe z czereśniami i kruszonką:
- 1 kostka masła
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jogurt naturalny (180 g.)
- 3/4 szklanki wiórków kokosowych
- 300-350 g. czereśni
Kruszonka:
- 100 g. masła
- 1/2 szklanki cukru
- 1 niepełna szklanka mąki pszennej
- 3 łyżki wiórków kokosowych
Jak upiec ciasto kokosowe z czereśniami i kruszonką?
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i jeszcze chwilę miksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, ponownie zmiksować. Następnie dodać jogurt, zmikoswać tylko chwilę, żeby składniki się połączyły. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką.
Tak przygotowane ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć umyte i wydrylowane czereśnie.
Składniki na kruszonkę wyłożyć do miski i rozetrzeć pałacami, aż powstaną grudki.
Gotową kruszonkę wyłożyć na ciasto z czereśniami. 
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 50-55 minut. Czas pieczenia może się różnić. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. 
