Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami

Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



Istnieją połączenia idealne. Jednym z nich jest na pewno czekolada i maliny. Tak więc dziś zaproponuję ciasto idealne :) Delikatny, kruchy spód, kremowa masa kajmakowa z dodatkiem chrupiących wafelków, czekolada i to wszystko zwieńczone warstwą zanurzonych świeżych malin w galaretce. Pychota :)
Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm
Kruche ciasto:

  • 1 szklanka mąki krupczatki (250 ml)
  • 70 g masła
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 2 duże żółtka
  • 1 łyżka wody
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kajmakowo wafelkowa:

  • 250 g mascarpone
  • 200 g kajmaku
  • 120 g wafelków czekoladowych bez polewy

Polewa czekoladowa (ganasz):

  • 150 g mlecznej czekolady
  • 6 łyżek śmietany kremówki

Dodatkowo:

  • 3 szklanki świeżych malin
  • 1 galaretka malinowa
  • 350 ml wrzątku


Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Składniki ciasta połączyć ze sobą w malakserze i miksować do chwili powstania drobnej kruszonki, którą należy przesypać do tortownicy. Docisnąć dłonią do dna tworząc równomierną, dochodzącą do boków warstwę ciasta (fot.1).
Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego do 200°C i piec ok. 20 minut (do lekkiego zarumienienia). Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia. (Ciasto można upiec dzień, a nawet dwa dni wcześniej.)
Wafelki rozdrobnić w malakserze, ale nie na całkowity "piasek", ponieważ nie będą wtedy chrupać w kremie. Mascarpone połączyć z kajmakiem i zmiksować razem robotem ręcznym. Kiedy składniki się połączą dodać rozdrobnione wafelki i wymieszać dokładnie łyżką, by równomiernie rozprowadziły się w masie (fot.2).
Masę wyłożyć na ciasto (fot.3) i wstawić do lodówki na około 2 godziny.
Połamaną czekoladę połączyć z kremówką i podgrzać je razem w kąpieli wodnej, do chwili połączenia składników (fot.4). Kiedy masa osiągnie temperaturę pokojową przelać ją na ciasto i równomiernie rozprowadzić (fot.5). Ciasto ponownie wstawić do lodówki na kolejne 2-3 godziny.
W czasie, kiedy ciasto się chłodzi przygotować galaretkę i mieszając ją od czasu do czasu odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Umyte maliny wyłożyć na schłodzone ciasto i zalać je tężejącą galaretką. Wyrównać (fot.6)
Ciasto chłodzimy całą noc.
Przed podaniem wierzch można udekorować bezami lub bitą śmietaną oraz świeżymi malinami.
Źródło: gotujebolubie.pl
Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
drukuj przepis

Przepisy z tych kategorii

Sernik na serkach homogenizowanych
1

Sernik na serkach homogenizowa…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Drożdżówka z serem
1

Drożdżówka z serem

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto serowo-kajmakowe

Ciasto serowo-kajmakowe

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto czekoladowy chrupek

Ciasto czekoladowy chrupek

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto ze śliwkami i orzechami

Ciasto ze śliwkami i orzechami

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Ciasto Mars + film
2

Ciasto Mars + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Przepisy z tych kategorii

Deser z malinami
1

Deser z malinami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zwijane drożdżówki z malinami
1

Zwijane drożdżówki z malinami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Babeczki brownie z kremem i malinami
1

Babeczki brownie z kremem i ma…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Malinowy budyń jaglany
1

Malinowy budyń jaglany

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Lody porzeczkowo-malinowe (wegańskie)
1

Lody porzeczkowo-malinowe (weg…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Malingtony
1

Malingtony

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu