Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami

Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



Istnieją połączenia idealne. Jednym z nich jest na pewno czekolada i maliny. Tak więc dziś zaproponuję ciasto idealne :) Delikatny, kruchy spód, kremowa masa kajmakowa z dodatkiem chrupiących wafelków, czekolada i to wszystko zwieńczone warstwą zanurzonych świeżych malin w galaretce. Pychota :)
Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm
Kruche ciasto:

  • 1 szklanka mąki krupczatki (250 ml)
  • 70 g masła
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 2 duże żółtka
  • 1 łyżka wody
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kajmakowo wafelkowa:

  • 250 g mascarpone
  • 200 g kajmaku
  • 120 g wafelków czekoladowych bez polewy

Polewa czekoladowa (ganasz):

  • 150 g mlecznej czekolady
  • 6 łyżek śmietany kremówki

Dodatkowo:

  • 3 szklanki świeżych malin
  • 1 galaretka malinowa
  • 350 ml wrzątku


Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Składniki ciasta połączyć ze sobą w malakserze i miksować do chwili powstania drobnej kruszonki, którą należy przesypać do tortownicy. Docisnąć dłonią do dna tworząc równomierną, dochodzącą do boków warstwę ciasta (fot.1).
Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego do 200°C i piec ok. 20 minut (do lekkiego zarumienienia). Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia. (Ciasto można upiec dzień, a nawet dwa dni wcześniej.)
Wafelki rozdrobnić w malakserze, ale nie na całkowity "piasek", ponieważ nie będą wtedy chrupać w kremie. Mascarpone połączyć z kajmakiem i zmiksować razem robotem ręcznym. Kiedy składniki się połączą dodać rozdrobnione wafelki i wymieszać dokładnie łyżką, by równomiernie rozprowadziły się w masie (fot.2).
Masę wyłożyć na ciasto (fot.3) i wstawić do lodówki na około 2 godziny.
Połamaną czekoladę połączyć z kremówką i podgrzać je razem w kąpieli wodnej, do chwili połączenia składników (fot.4). Kiedy masa osiągnie temperaturę pokojową przelać ją na ciasto i równomiernie rozprowadzić (fot.5). Ciasto ponownie wstawić do lodówki na kolejne 2-3 godziny.
W czasie, kiedy ciasto się chłodzi przygotować galaretkę i mieszając ją od czasu do czasu odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Umyte maliny wyłożyć na schłodzone ciasto i zalać je tężejącą galaretką. Wyrównać (fot.6)
Ciasto chłodzimy całą noc.
Przed podaniem wierzch można udekorować bezami lub bitą śmietaną oraz świeżymi malinami.
Źródło: gotujebolubie.pl
Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto kajmakowo-czekoladowe z malinami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
drukuj przepis

Przepisy z tych kategorii

Meksykańskie ciasto czekoladowe z cukinią
1

Meksykańskie ciasto czekoladow…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Śliwkowiec sypany
1

Śliwkowiec sypany

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto ucierane ze śliwkami
1

Ciasto ucierane ze śliwkami

Beti Beti
kruche babeczki

Wiśniowa kostka na biszkopcie
1

Wiśniowa kostka na biszkopcie

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Torcik kawowo – wiśniowy
1

Torcik kawowo – wiśniowy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Biszkopt ze śliwkami i bitą śmietaną + film
2

Biszkopt ze śliwkami i bitą śm…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Przepisy z tych kategorii

Pleśniak ze śliwkami, bezową pianką i kruszonką
1

Pleśniak ze śliwkami, bezową p…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Malinowa góra lodowa
1

Malinowa góra lodowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pieczony omlet na słodko aka ciasto z patelni
1

Pieczony omlet na słodko aka c…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Biszkopt z owocami lata
1

Biszkopt z owocami lata

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasto łaciate z wiśniami
1

Ciasto łaciate z wiśniami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto z cukinii – czekoladowe i intensywne

Ciasto z cukinii – czekoladowe…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy