Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym

Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nie jestem specjalistką od wymyślania ciast. Nie mam wystarczająco czasu i cierpliwości na próby i dopracowanie przepisów. Jakoś z daniami wytrawnymi idzie mi dużo lepiej …;) Udało mi się jednak stworzyć kilka – w miarę dobrych mam nadzieję ;) – przepisów jak ten Sernik jabłkowo-gruszkowy z karmelizowaną gruszką czy ten Jeżynowy sernik na zimno. Dzisiaj kolejna moja propozycja to ciasto czekoladowe z masą kokosową z dodatkiem wiśni w alkoholu :) ! Zdecydowanie są to moje smaki! Ciasto czekoladowe jest dość zwarte i bardzo czekoladowe a przygotowane jest na oleju rzepakowym. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego chętnie dodaję go do wypieków, by dodatek tego zdrowego tłuszczu zbalansował choć minimalnie pozostałe smaczne, choć niezdrowe składniki. Zapraszam na pyszne ciasto czekoladowe z masą kokosową i wiśniami w alkoholu na oleju rzepakowym.

Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym

Składniki:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 7 łyżek oleju rzepakowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 5 jaj (żółtka i białka oddzielnie)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżki kakao

Masa kokosowa:

  • 400 ml mleka
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1 cukier waniliowy
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 300 ml śmietany 30-36%
  • słoiczek wiśni w alkoholu (opcjonalnie)

Polewa:

  • 200 ml śmietany 30-36%
  • 200 g gorzkiej czekolady

1. Ciasto. Żółtka utrzeć z połową szklanki cukru na puszystą masę. Dodać -ciągle miksując- olej i po trochu mąkę przesianą przez sito z proszkiem i kakao na przemian z mlekiem. (Dodać trochę mąki, zmiksować, dodać trochę mleka, zmiksować… i tak do wyczerpania obu składników) Na koniec dodać sok z cytryny. Oddzielnie zmiksować białka na sztywną pianę, pod koniec miksowania dodawać po trochu pozostałego cukru (około 1/3 szklanki). Białka ubite połączyć delikatnie z czekoladową masą. Przelać do tortownicy o średnicy 23 cm. wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około godziny (do suchego patyczka). Studzić na kratce.

Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

2. Masa. Mleko i mleczko kokosowe połączyć. Odlać 1 szklankę płynu i połączyć z mąką ziemniaczaną, mąką pszenną i żółtkami na gładką masę bez grudek. Pozostałe mleko wlać do rondela, dodać cukier i cukier waniliowy i doprowadzić do wrzenia. Ostawić z ognia i dodać mleko z mąką i żółtkami. Wymieszać i wstawić z powrotem na palnik do zagotowania. Ciągle mieszać, żeby masa się nie przypaliła. Jak zgęstnieje odstawić do ostygnięcia.

Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wiórki wsypać na nagrzaną suchą patelnię teflonową i chwilę mieszać aż lekko zmienią kolor (bardzo uważać żeby nie przypalić!) Przestudzić. Połowę wiórków dodać do przestudzonego budyniu kokosowego.

Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Śmietanę ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą kokosową.

Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

3. Ciasto przekroić na dwa blaty. Jeśli korzystamy z wiśni w alkoholu, to alkoholem lekko nasączyć spód, wyłożyć połowę masy kokosowej i na to powciskać połowę wiśni. Na to ułożyć drugi blat ciasta, nasączyć alkoholem z wiśni, wyłożyć pozostałą masę i resztę wiśni. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

4. Polewa. Do rondelka wlać śmietanę i doprowadzić do -prawie- wrzenia. Wsypać połamaną czekoladę i mieszać aż się rozpuści. Przestudzić. Wylać na ciasto i posypać resztą wiórków :)

Smacznego :)

Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciasto czekoladowe z masą kokosową na oleju rzepakowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiDrukuj / PDF

Przepisy z tych kategorii

Super proste RAFAELLO nie wymagające pieczenia
3

Super proste RAFAELLO nie wyma…

alicja w krainie garów alicja w krainie garów
Alicja w krainie garów...

Biszkoptowe ciasto kokosowe
2

Biszkoptowe ciasto kokosowe

Bizneswomen w... Bizneswomen w...
Bizneswoman w kuchni

Czarne ciasto halloweenowe - jeszcze z PRLu dla NieAlergika
1

Czarne ciasto halloweenowe - j…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Walentynkowe  łatwe ciasto czekoladowe
2

Walentynkowe łatwe ciasto cze…

Baladynka Baladynka
Na słodko lub wytrawnie

Magiczne ciasto czekoladowe
1

Magiczne ciasto czekoladowe

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Ciasto zeberka
1

Ciasto zeberka

edysqa edysqa
Co na wege obiad?