Ciasto biszkoptowe ze szpinakiem, bitą śmietaną i borówkami

Ciasto biszkoptowe ze szpinakiem, bitą śmietaną i borówkami to genialny przysmak, idealny dla wszystkich słodyczo-maniaków. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i na pewno zauroczy nie jedno podniebie, może być świetną propozycją na świątecznym stole.

• składniki na tortownicę 26 cm    

                      biszkopt

5 jajek

1/2 szklanki cukru kryształu ( szklanka 250 ml )

1 szklanka mąki pszennej ( szklanka 250 ml )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 kulki mrożonego szpinaku rozdrobnionego

                     masa

500 ml śmietany 30% lub 36%

3 łyżki cukru pudru

2 opakowania śmietan-fixu

               dodatkowo

250 g borówek amerykańskich

3 kostki startej na tarce gorzkiej czekolady

• przepis

Do miski przekładamy oddzielone od żółtek, białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypujemy cukier. Następnie do ubitej piany dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz odsączony z wody szpinak i wszystko łączymy mikserem. Ciasto na biszkopt przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. C około 25 minut, po upieczeniu dokładnie studzimy. Upieczony biszkopt odwracamy do góry dnem i wkładamy z powrotem do tortownicy.

W wysokim naczyniu ubijamy schłodzoną śmietanę kremówkę a pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder oraz śmietan- fixy. Tak przygotowaną masę przekładamy na biszkopt i starannie ją rozsmarowujemy. Na wierzchu ciasta układamy borówki i całość posypujemy startą na tarce czekoladą.
Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.