Ciasteczka owsiane z żurawiną

Smaczne, chrupiące ciasteczka owsiane z dodatkiem suszonej żurawiny. Świetne do zagryzienia kiedy dopadnie nas nagły spadek energii. Idealny dodatek do drugiego śniadania. Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 7 dni. Smacznego!

25

• 200 g płatków owsianych

• 2 łyżki mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 150 g miękkiego masła

• 125 g brązowego cukru

• 1 jajko

• 150 g suszonej żurawiny

• Masło przełożyć do miski, dodać cukier, ucierać mikserem na wysokich obrotach przez 4-5 minut. Dodać jajko, zmniejszyć obroty miksera, ucierać krótko do połączenia składników.
• W drugiej misce połączyć płatki owsiane, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać do utartego masła, wymieszać łyżką. Na koniec dodać posiekaną żurawinę,
  ponownie wymieszać.
• Ciasto podzielić na dwie części. Każdą ułożyć na kawałku folii aluminiowej, utworzyć wałek i zawinąć w folię jak cukierek. Włożyć do lodówki na około 4 godziny.
• Po tym czasie wyciągnąć, ostrym nożem kroić grube plastry (masa często się kruszy, ale nie przeszkadza to w formowaniu ciastek). Z plastrów formować ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka układać w odstępach, ponieważ podczas pieczenia się rozpłyną. Piec w temperaturze 170 stopni na funkcji termoobieg przez około 15 minut. Ciasteczka bezpośrednio po upieczeniu są miękkie, należy delikatnie przełożyć je na talerz. Po wystudzeniu stwardnieją.