Ciabatta z oliwkami i suszonymi pomidorami
Ostatnio usłyszałam- Mogłabyś częściej robić pieczywo z oliwkami, bo strasznie to lubię. Nie czekałam długo, postanowiłam oliwki na dobre wprowadzić do bułeczek, bagietek, bochenków chleba, czy ciabatty. Bo to faktycznie świetnie połączenie.
Moją ciabattę robię nieco inaczej niż inny chleb i niż wymaga tego tradycyjny przepis na to włoskie pieczywo. Składniki mieszam w misce i wkładam je do lodówki na noc. Dzięki temu ciabatta wyrasta bardzo powoli, w chłodnym klimacie i właśnie to sprawia, że ma tak piękne podłużne dziurki.
Dzisiaj, oprócz wspomnianych oliwek, postanowiłam przemycić jeszcze kawałek mojej duszy- suszone pomidory. Kocham je jak mało który produkt. To taka wisienka na torcie, w szczególności w pieczywie. Spróbujcie koniecznie tej pysznej, miękkiej ciabatty.
Ciabatta z oliwkami i suszonymi pomidorami Autor: Sliwka Czas przygotowania: 10 godz. Czas pieczenia: 20 min. Całkowity czas: 10 godz. 20 min. Porcje: 1 Składniki- 330 g mąki + porcja do podsypania blatu
- 1,5 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki drożdży
- 60 g poszatkowanych czarnych oliwek z zalewy
- 5 poszatkowanych suszonych pomidorów
- 280 ml ciepłej wody
- Pomieszaj ze sobą wszystkie składniki w misce. Stworzą one nieco klejącą masę.
- Przykryj miskę folią aluminiową i wstaw do lodówki na noc (co najmniej 8 godzin). Ciasto powinno znacznie urosnąć.
- Po upływie tego czasu wyjmij ciasto na mocno oprószony mąką blat.
- Obtocz ciasto i uformuj bagietkę (biorąc pod uwagę, że rozrośnie się na boki).
- Ułóż ciasto na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przykryj materiałową szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Wstaw wyrośnięte ciasto do piekarnika i piecz ok. 20 minut.
- Wyjmij z piekarnika i wystudź.
