Chutney z czerwonej cebuli

Zdjęcie - Chutney z czerwonej cebuli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chutney z czerwonej cebuli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chutney z czerwonej cebuli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 1 kg czerwonej cebuli
  • 300 g twardych jabłek
  • 2 garście rodzynek sułtańskich
  • 250 ml (szklanka) octu winnego
  • 250-300 g cukru
  • cytryna
  • sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie Cebulę obrać i pokroić w piórka. Jabłko umyć, obrać ze skórki, pokroić w niedużą kostkę. Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Czosnek drobno posiekać i przesmażyć na oleju.


Wszystkie składniki, za wyjątkiem soli i pieprzu, umieścić w dużym garnku (lub patelni) z nieprzywierającym dnem. Gotować na średnim ogniu, aż ocen zacznie wrzeć. Zmniejszyć ogień i smażyć chutney ok. 1-2 godz. (w zależności od powierzchni garnka), aż cały płyn wyparuje, mieszając przy tym kilkakrotnie składniki. Pod koniec smażenia, gdy płyn będzie już mocno zredukowany, dodać sól i pieprz według własnego smaku. Opcjonalnie można dodać więcej cukru.


Przygotować 4 umyte i osuszone słoiki o pojemności 0,3 l każdy. Gorący chutney przełożyć do słoików i mocno zakręcić. Słoiki ustawić do góry dnem i pozostawić w tej pozycji na kilkanaście godzin. Tak pasteryzowany chutney można przechowywać nawet kilka miesięcy.



Przepis pochodzi z bakeandtaste.blogspot.com

Przepisy z tych kategorii

Kruche babeczki z pastą serowo-brokułową

Kruche babeczki z pastą serowo…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Pomidory nadziewane tuńczykiem
1

Pomidory nadziewane tuńczykiem

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i mozzarellą
2

Ślimaczki z ciasta francuskieg…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Sałatka meksykańska z kurczakiem i awokado

Sałatka meksykańska z kurczaki…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Koreczki z buraka i sera pleśniowego z rozmarynem

Koreczki z buraka i sera pleśn…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami

Karp po żydowsku z żurawiną i…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Bułeczki miodowe pieczone z serem camembert

Bułeczki miodowe pieczone z se…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Lukrowane pierniczki z czekoladą
1

Lukrowane pierniczki z czekola…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Tort makowy na kruchym spodzie
1

Tort makowy na kruchym spodzie

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Ciasteczka kruche z makiem

Ciasteczka kruche z makiem

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Korzenny fondant czekoladowy

Korzenny fondant czekoladowy

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Ciasto milionera ze słonymi precelkami

Ciasto milionera ze słonymi pr…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim