Chlebek dyniowy z nasionami kolendry

Przepis znalazłam w książce Catherine Fulvio Catherine’s Family Kitchen. Jak pisze autorka to jest niezwykły i niewiarygodnie smaczny i wilgotny chleb – dynia daje mu fantastyczny kolor i nasiona nadają specyficzną teksturę.

 

Zdjęcie - Chlebek dyniowy z nasionami kolendry - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Składniki:

1 mała dynia piżmowa (butternut) – ok. 700 g

oliwa z oliwek

skórka z 1 cytryny

2 łyżki miodu

1 łyżka nasion kolendry + do dekoracji wierzchu

1 opakowanie drożdży suszonych (7g)

1 łyżka cukru

280 ml lekko ciepłej wody

650 g białej mąki grubo mielonej (u mnie typ 650) + do podsypywania

1/2 łyżeczki soli

1 białko

 

1. Rozgrzać piekarnik do 180 ºC. Dynię obrać, pokroić w kostkę. Umieścić w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Skropić jeszcze dodatkowo oliwą i przemieszać. Piec bez przykrycia przez 35 minut. Wyjąć z piekarnika, zostawić do ostygnięcia.

2. Podczas, gdy dynia się piecze przygotować zaczyn z drożdży. Wymieszać je z cukrem i wodą i zostawić do spienienia/wyrośnięcia.

3. Dynię utłuc tłuczkiem do ziemniaków lub zmiksować ze skórką cytrynową, miodem i łyżką lekko utłuczonych ziaren kolendry.

4. Przesiać mąkę do dużej miski, dodać sól oraz aktywowane drożdże. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut dopóki nie będzie gładkie. Przełożyć do formy wysmarowanej oliwą i zostawić do wyrośnięcia pod ściereczką na 1 godzinę. Można zgodnie z przepisem autorki przygotować chlebek w postaci chałki zaplecionej z dwóch pasów ciasta. Wtedy pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,

5. Posmarować chleb rozmąconym białkiem i posypać ziarnami kolendry.  Piec ok. 35 minut w temperaturze 180 ºC, pod koniec pieczenia przełączyć tryb grzania z trybu gór-dół, na sam „dół” lub przykryć chlebek papierem do pieczenia, aby nie spiekł się za bardzo z wierzchu.

6. Wyjąć z formy, ostudzić na kratce. Przechowywać pod ściereczką. Zachowuje świeżość w dniu pieczenia i następnym.

To chyba ostatni już przepis do akcji Bei Festiwal dyni. No chyba, że uda mi się dziś zrobić sałatkę z dynią i quinoa, jaką obiecywałam ;-)

 

Zdjęcie - Chlebek dyniowy z nasionami kolendry - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Podziel się:

Dodaj do ulubionych:Lubię Wczytywanie...

Tags: dynia, kolendra

Przepisy z tych kategorii

Zakręcony chleb dyniowy

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Zakręcony chleb dyniowy
2

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Jesienny chleb. Październikowa piekarnia
2

Jesienny chleb. Październikowa…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Chleb na zakwasie z dynią i figami. World Bread Day 2017!
1

Chleb na zakwasie z dynią i fi…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Bagietka dyniowo-imbirowa

Bagietka dyniowo-imbirowa

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Dyniowe bajgle
1

Dyniowe bajgle

Tosia Tosia
Smakowity chleb