Chlebek bananowo-marchewkowy z bakaliami

Chlebek bananowy jest ciastem, które smakuje wszystkim.
Cudownie pachnący, wilgotny, szybki do zrobienia.

Piekę go w domu bardzo często, a kto przyjdzie i załapie się na kawałek, zawsze prosi o przepis.

Klasyczny chlebek bananowy jest już u mnie na blogu (po przepis kliknij tutaj)

Dzisiaj pora na nieco inną, innowacyjną wersję.
Moją wersję;)

Poszalałam z dodatkami i wyszedł on - chlebek bananowo-marchewkowy, z dużą ilością bakali i pyszną czekoladową polewą.

Polecam, pycha!

Składniki:

• 1.5 szklanki mąki
• 4 -5 bardzo dojrzałe banany
• 0.5-0.75 szklanki surowej, tartej marchewki (tarta na małych oczkach)
• 0.5 szklanki cukru
• 0.4 szklanki posiekanych bakali ( orzechy włoskie, laskowe, pekan, nerkowca, migdały, rodzynki)
• skórka starta z 0.5 cytryny
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko
• 75g masła
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli

polewa

• 1 gorzka czekolada
• 125g mascarpone
• skórka + sok z 0.5 cytryny

Masło rozpuścić.
Banany obrać, rozgnieść widelcem.
Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach.
Bakalie posiekać.
Banany wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, roztrzepanym jajkiem i masłem.
Mąkę wymieszać z sodą, skórką cytrynową, marchewką i posiekanymi bakaliami.
Składniki z dwóch misek wymieszać ze sobą.
Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia..
Piec w 180C ok. 60 minut.
Upieczone ciasto wystudzić.
Zrobić polewę.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Lekko schłodzić.
Wymieszać z serkiem mascarpone sokiem i skórką z cytryny.
Polewę rozsmarować na wystudzonym cieście.