Chleb żytni na zakwasie z pesto i suszonymi pomidorami

Zdjęcie - Chleb żytni na zakwasie z pesto i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli lubicie włoską kuchnię to na pewno używaliście kiedyś do gotowania pesto. Tradycyjne pesto robi się z bazylii, oliwy, czosnku, parmezanu i orzeszków piniowych, ale tak naprawdę pesto można też utrzeć z natki pietruszki, czy innych ziół. Parmezan można zastąpić innym serem, a orzeszki piniowe zamienić na ziarna słonecznika, czy migdały. Sposobów na robienie pesto jest dużo, podobnie jak sposobów na upieczenie domowego chleba.

Miałam w lodówce trochę pesto, które przygotowywałam do makaronu, postanowiłam je dodać do ciasta na chleb żytni, wrzuciłam też kilka posiekanych suszonych pomidorów. Wyszedł z tego świetny żytni chlebek o włoskim charakterze. A jego wierzch ozdobiłam prażonym słonecznikiem, który dodał skórce chrupkości

Zdjęcie - Chleb żytni na zakwasie z pesto i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb żytni na zakwasie z pesto i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb żytni na zakwasie z pesto i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb żytni na zakwasie z pesto i suszonymi pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb żytni na zakwasie z pesto, suszonymi pomidorami Autor: Tosia Czas przygotowania: 5 godz. Czas pieczenia: 40 min. Całkowity czas: 5 godz. 40 min. Porcje: 1 Składniki

  • 250 g mąki żytniej typ 720
  • 250 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 170 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 70 g ziołowego pesto
  • 50 g suszonych pomidorów (kilka sztuk)
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 350 ml letniej wody
  • 4 łyżki słonecznika
Przepis
  1. Mąki wsypujemy do misy, dodajemy aktywny zakwas, pesto, pokrojone suszone pomidory i sól. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto przez ok. 2 minuty, czyli do dokładnego połączenia składników.
  2. Formę keksówkę (10x24 cm) wykładamy pergaminem lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Zwilżamy dłonie wodą i przekładamy ciasto do formy. Wierzch wyrównujemy.
  3. Ziarna słonecznika prażymy przez kilka minut na suchej patelni. Rumianym słonecznikiem posypujemy wierzch chleba, delikatnie przygładzamy i przykrywamy formę ściereczką na 5 godzin. Stawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów.
  4. Wyrośnięte ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy metodą góra-dół, przez pierwsze 10 minut w 250 stopniach, kolejnych 10 w 220 stopniach, a ostatnie 20 minut w 200 stopniach.
  5. Upieczony chleb wyciągamy z formy, studzimy na kuchennej kratce.

Przepisy z tych kategorii

Chleb na drożdżach z rozmarynem i pomidorami z maszyny do chleba

Chleb na drożdżach z rozmaryne…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Orientalna zupa kalafiorowa
1

Orientalna zupa kalafiorowa

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa ziemniaczana
1

Zupa ziemniaczana

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Placuszki dyniowo - jaglane
1

Placuszki dyniowo - jaglane

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Udka kurczaka z warzywami - obiad z piekarnika
2

Udka kurczaka z warzywami - ob…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zakręcony chleb dyniowy

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Zakręcony chleb dyniowy

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb mieszany na zakwasie z burakiem. World Bread Day 2018!
1

Chleb mieszany na zakwasie z b…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

Chleb pszenno-żytni ze słonecz…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Murzynek z dżemem porzeczkowym

Murzynek z dżemem porzeczkowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pierożki empanadas z ziemniakami, czarnymi oliwkami, rozmarynem i chorizo
2

Pierożki empanadas z ziemniaka…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Bezy kokosowe z migdałami
1

Bezy kokosowe z migdałami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty