Chleb z selerem i jabłkiem na zakwasie

Zdjęcie - Chleb z selerem i jabłkiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jabłka to zdecydowanie jeden z moich ulubionych dodatków do pieczywa, w którymi chętnie eksperymentuję. Dodaję jabłkowy mus do chleba na zakwasie, karmelizowane jabłka do słodkich bułeczek, ścieram je na tarce i łączę w cydrem. Z połączeń jabłkowych bardzo lubię je w duecie w selerem w klasycznej obiadowej surówce.

Postanowiłam przenieść ten smak do kolejnego bochenka! Pszenno-żytniego na zakwasie

Zapach świeżo upieczonego bochenka z piekarnika był niesamowity, bo czuć było nie tylko chleb, ale także seler. Jest on również delikatnie wyczuwalny w chlebie, dodając mu interesującego smaku.

Zdjęcie - Chleb z selerem i jabłkiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z selerem i jabłkiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z selerem i jabłkiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z selerem i jabłkiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z selerem i jabłkiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z selerem i jabłkiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb z selerem i jabłkiem na zakwasie Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godz. 30 min. Czas pieczenia: 40 min. Całkowity czas: 5 godz. 10 min. Porcje: 1 Składniki

  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 500 g mąki pszennej typ 650
  • 150 g mąki żytniej typ 720
  • 1/2 selera (ok. 150 g)
  • jabłko
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 400 ml letniej wody
Przepis
  1. Jabłko i seler obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  2. Mąki wsypujemy do misy, dodajemy zakwas, tarte jabłko z selerem i sól.
  3. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto ok. 2 minuty, do dokładnego połączenia składników.
  4. Formę keksówkę (10x30 cm) smarujemy oliwą i posypujemy bułką tartą. Zwilżamy dłonie wodą i przekładamy plastyczne ciasto do formy. Wierzch wyrównujemy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 4,5 h.
  5. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni. Wierzch ciasta skrapiamy zimną wodą i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy kolejne 20 minut.
  6. Upieczony chleb wyciągamy z formy i studzimy na kuchennej kratce. Podajemy ze Smakowitą de Luxe.

Przepisy z tych kategorii

Rogaliki Kifli
1

Rogaliki Kifli

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb z kawą
1

Chleb z kawą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb proteinowy (ketogeniczny)
1

Chleb proteinowy (ketogeniczny…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Muffiny angielskie
3

Muffiny angielskie

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddarem
1

Chleb na zakwasie z jalapeño i…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Prosta bagietka z 5 składników
1

Prosta bagietka z 5 składników

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Placuszki z serkiem homogenizowanym i tartym jabłkiem
3

Placuszki z serkiem homogenizo…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Rogaliki Kifli
1

Rogaliki Kifli

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Domowe Twixy bez cukru
1

Domowe Twixy bez cukru

Tyna Tyna
In cooking we trust

Kruche babeczki z jabłkami
1

Kruche babeczki z jabłkami

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Brzoskwinotka
1

Brzoskwinotka

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Ciasto zebra
2

Ciasto zebra

ilovebake ilovebake
I Love Bake