Chleb z pszenicą i rodzynkami

 

Zdjęcie - Chleb z pszenicą i rodzynkami   - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Kolejny chlebek na zakwasie z chrypiącą skórką, lekko wilgotny w środku i posmakiem słodkości rodzynek oraz dodatkiem pszenicy. Polecam

 

Zaczyn

 

  • 100 g zakwasu aktywnego
  • 100 g wody
  • 100 g mąki żytniej
  • 1 łyżka miodu


Do namoczenia

 

  • 200 g pszenicy
  • 1/2 łyżeczka soli
  • woda


Ciasto właściwe

 

  • 400 g pszenicy
  • 200 g wody
  • 10 g drożdży świeżych lub 1/2 łyżeczki w proszku
  • 100 g mąki pszennej
  • 200 g mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 200 g mąki orkiszowej typ 700
  • 100 g rodzynek

 

Zaczyn - wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 12 godzin

Pszenicę zalewamy wodą i odstawiamy, następnego dnia gotujemy w tej samej wodzie ok 40 minut do miękkości - wystudzić.

Zaczyn łączymy z pszenicą, i rodzynkami dodajemy ciepłej wody, drożdże i mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy mąki i zagniatamy ciasto - odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 2 godziny. Po tym czasie odgazowujemy i przekładamy do formy, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 220 C 10 minut po czym zmniejszyć temperaturę 180 C i piec ok 40 minut - wyjąć i studzić na kratce. Gdy popukamy w spód chleba powinien on mieć głuchy odgłos.

 

Smacznego

 

Wydrukuj przepis

 

i jeszcze kilka fotek...

 

Zdjęcie - Chleb z pszenicą i rodzynkami   - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

 

Zdjęcie - Chleb z pszenicą i rodzynkami   - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Omlet z mozzarellą i pomidorami

Omlet z mozzarellą i pomidoram…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Owsianka z gruszkami i żurawiną

Owsianka z gruszkami i żurawin…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Racuchy z gruszkami
1

Racuchy z gruszkami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Placuszki z jabłkami

Placuszki z jabłkami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Czekoladowe placuszki owsiane
1

Czekoladowe placuszki owsiane

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Szakszuka według Yotama Ottolenghiego
2

Szakszuka według Yotama Ottole…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Chrupkie pieczywo ze szpinakiem

Chrupkie pieczywo ze szpinakie…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb jabłkowy

Chleb jabłkowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb żytni Radziwiłłowski na zakwasie we wrześniowej Piekarni!

Chleb żytni Radziwiłłowski na…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Czerwone bajgle z burakiem

Czerwone bajgle z burakiem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Cebulowe wianuszki ze słonecznikiem

Cebulowe wianuszki ze słoneczn…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb dyniowy – prosty przepis na domowe pieczywo
3

Chleb dyniowy – prosty przepis…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy