Chleb z pszenicą i rodzynkami

 

Zdjęcie - Chleb z pszenicą i rodzynkami   - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Kolejny chlebek na zakwasie z chrypiącą skórką, lekko wilgotny w środku i posmakiem słodkości rodzynek oraz dodatkiem pszenicy. Polecam

 

Zaczyn

 

  • 100 g zakwasu aktywnego
  • 100 g wody
  • 100 g mąki żytniej
  • 1 łyżka miodu


Do namoczenia

 

  • 200 g pszenicy
  • 1/2 łyżeczka soli
  • woda


Ciasto właściwe

 

  • 400 g pszenicy
  • 200 g wody
  • 10 g drożdży świeżych lub 1/2 łyżeczki w proszku
  • 100 g mąki pszennej
  • 200 g mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 200 g mąki orkiszowej typ 700
  • 100 g rodzynek

 

Zaczyn - wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 12 godzin

Pszenicę zalewamy wodą i odstawiamy, następnego dnia gotujemy w tej samej wodzie ok 40 minut do miękkości - wystudzić.

Zaczyn łączymy z pszenicą, i rodzynkami dodajemy ciepłej wody, drożdże i mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy mąki i zagniatamy ciasto - odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 2 godziny. Po tym czasie odgazowujemy i przekładamy do formy, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 220 C 10 minut po czym zmniejszyć temperaturę 180 C i piec ok 40 minut - wyjąć i studzić na kratce. Gdy popukamy w spód chleba powinien on mieć głuchy odgłos.

 

Smacznego

 

Wydrukuj przepis

 

i jeszcze kilka fotek...

 

Zdjęcie - Chleb z pszenicą i rodzynkami   - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

 

Zdjęcie - Chleb z pszenicą i rodzynkami   - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Przepis na naleśniki gryczane ze smażonymi jabłkami

Przepis na naleśniki gryczane…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kruche ciasteczka z migdałami
1

Kruche ciasteczka z migdałami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Placuszki ze śliwkami

Placuszki ze śliwkami

figmara figmara
figowe smaki

Ciasteczka cytrynowe z mascarpone
4

Ciasteczka cytrynowe z mascarp…

Beti Beti
kruche babeczki

Placuszki z serkiem homogenizowanym i tartym jabłkiem
2

Placuszki z serkiem homogenizo…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Rogaliki Kifli

Rogaliki Kifli

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Chleb z ziołami na zakwasie
1

Chleb z ziołami na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bagietki bez zagniatania
2

Bagietki bez zagniatania

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb z garnka (na podmłodzie)
1

Chleb z garnka (na podmłodzie)

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chlebki naan
1

Chlebki naan

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Orkiszowy chleb z garnka
2

Orkiszowy chleb z garnka

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chlebek cukiniowy ze szparagami
1

Chlebek cukiniowy ze szparagam…

Kasia Kasia
Pełny talerz