Chleb z kawą na zakwasie żytnim

Zdjęcie - Chleb z kawą na zakwasie żytnim - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Co łączy kawę i chleb? Poranek.

Jeśli dzień nie zapowiada się jakoś specjalnie obiecująco, ten duet potrafi sprawić, że przez sekundę będzie idealnie. Zapach świeżo zaparzonej kawy i upieczonego domowego chleba daje nam nadzieję, że jednak wszystko będzie dobrze. Wyciągając ten chleb z piekarnika, w domu będzie się unosił podwójnie przyjemny aromat.

A sam rytuał chrupania tosta i popijania go kawą to intymny moment, chwila tylko dla Ciebie.

Dodatek kawy w chlebie może wydawać się dziwny, ale jeśli lubisz eksperymentować z wypiekami, zachęcam gorąco do spróbowania. Chlebek wcale nie należy do tych słodkich, wręcz przeciwnie, ma charakterystyczny, wytrawny smak, a grzanki z niego wychodzą bosko.

Oczywiście najlepiej smakuje z filiżanką kawy :)

Zdjęcie - Chleb z kawą na zakwasie żytnim - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chleb z kawą na zakwasie żytnim Autor: Tosia Czas przygotowania: 5 godziny Czas pieczenia: 45 minut Całkowity czas: 5 godziny 45 minut

Porcje: 1

Składniki
  • 100 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 450 g mąki pszennej typ 650
  • 100 ml świeżo zaparzonej kawy
  • 170 ml letniej wody
  • 4 łyżki mielonej kawy
  • łyżka cukru
  • łyżeczka soli

Instrukcja
  1. Mąkę przesiewamy do misy i mieszamy z mieloną kawą, cukrem oraz solą. Dodajemy aktywny zakwas.
  2. Do świeżo zaparzonej kawy (u mnie z kawiarki), wlewamy letnią wodę. Kawowy napój zaczynamy powoli wlewać do misy z suchymi składnikami i wyrabiać ręką, łyżką lub ewentualnie mikserem. Po kilku minutach wyrabiania ciasta, przekładamy je do formy.
  3. U mnie była to forma keksówka o wymiarach 12×22 cm. Formę wcześniej posmarowałam oliwą i wyłożyłam papierem do pieczenia.
  4. Wierzch ciasta w formie wyrównujemy zwilżoną ręką, przykrywamy czystą ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto powinno wyrastać ok. 4-5 godzin.
  5. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Chleb pieczemy przez 30 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze 10-15 minut.
  6. Upieczony chleb przed krojeniem studzimy na kuchennej kratce.

3.1.09

Przepisy z tych kategorii

Chleb Hamelmana z dodatkiem czerstwego pieczywa. Wrześniowa Piekarnia

Chleb Hamelmana z dodatkiem cz…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Czarny chleb  Hamelmana z dodatkiem czerstwego pieczywa
1

Czarny chleb Hamelmana z doda…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb kawowo-miodowy
1

Chleb kawowo-miodowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb na zakwasie z kawą i cebulką

Chleb na zakwasie z kawą i ceb…

kasiaC kasiaC
Pokrojone doprawione

Espresso brownie – kawowe ciasto brownie
1

Espresso brownie – kawowe cias…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Wyjątkowe tiramisu na wyjątkowy dzień
2

Wyjątkowe tiramisu na wyjątkow…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Przepisy z tych kategorii

Blondies z truskawkami, rabarbarem i kruszonką

Blondies z truskawkami, rabarb…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Pasta z ciecierzycy i parmezanu

Pasta z ciecierzycy i parmezan…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa z warzywami i fasolą

Zupa z warzywami i fasolą

napiecyku napiecyku
napiecyku

Karmelizowany rabarbar i pudding ryżowy na mleku kokosowym. Deser elfów w Sezonowo od A do M

Karmelizowany rabarbar i puddi…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Bursztynowy syrop i galaretka  z kwiatów białego bzu

Bursztynowy syrop i galaretka…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ciasto szpinakowe z truskawkami

Ciasto szpinakowe z truskawkam…

ilovebake ilovebake
I Love Bake