Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie

Zdjęcie - Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Czasem przeciwieństwa się przyciągają i potrafią stworzyć piękną parę. Takie przypadki zdarzają się też w kuchni, dla przykładu może to być duet gruszki i pietruszki. Na pozór niewiele ich łączy oprócz końcówki -szki.

Kiedy jednak zostaną obrane, okazuje się, że mają podobne kolory. Oprócz tego świetnie komponują się ze sobą kolorystycznie, a podsmażane krótko na patelni pachną cudownie. Połączenie to odkryłam jakiś czas temu w formie kremowej zupy, a teraz postanowiłam przenieść do chleba.

Dodałam podsmażone krótko kawałki gruszki oraz pietruszki do ciasta chlebowego na bazie mąki pszennej, orkiszowej i żytniego zakwasu. Wierzch wyrastającego chleb ozdobiłam jeszcze listkami szałwii. Wyszło pięknie, smacznie i intrygująco

Zdjęcie - Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godz. 15 min. Czas pieczenia: 40 min. Całkowity czas: 4 godz. 55 min. Porcje: 1 Składniki

  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 250 g mąki pszennej typ 650
  • 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • gruszka
  • duże pietruszka
  • łyżeczka masła
  • łyżeczka oliwy
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 250 ml letniej wody
Przepis
  1. Pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem i wrzucamy pietruszkę. Podsmażamy ok. 5 minut. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną drobno gruszkę i smażymy przez jeszcze ok. 3 minuty.
  2. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy podsmażoną gruszkę i pietruszkę, sól oraz zakwas. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto 5 minut.
  3. Gotowe ciasto przekładamy do formy (keksówka 12x24 cm) wyłożonej pergaminem. Wierzch wyrównujemy i ewentualnie dekorujemy listkami szałwii. Ciasto przykrywamy i stawiamy w ciepłym miejscu na 4 godziny.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do 240 stopni. Chleb pieczemy 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 200 i pieczemy jeszcze 30 minut.
  5. Upieczony chleb wyciągamy z formy i studzimy na kratce. Podajemy ze Smakowitą de Luxe.

Przepisy z tych kategorii

Maślane rogale z makiem
1

Maślane rogale z makiem

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Chleb żytni z melasą

Chleb żytni z melasą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb naan prażony na patelni
2

Chleb naan prażony na patelni

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chlebowa chałka z makiem z mąki orkiszowej

Chlebowa chałka z makiem z mąk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zakręcony chleb dyniowy

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb mieszany na zakwasie z burakiem. World Bread Day 2018!
1

Chleb mieszany na zakwasie z b…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Placuszki z jabłkami

Placuszki z jabłkami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ciasto fale dunaju z jabłkami
1

Ciasto fale dunaju z jabłkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Placek z gruszkami + film

Placek z gruszkami + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Szarlotka z bezą
2

Szarlotka z bezą

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Kurczak z jabłkiem w sosie śmietanowo - kurkumowym
4

Kurczak z jabłkiem w sosie śmi…

Beti Beti
kruche babeczki

Rogaliki drożdżowe z jabłkiem i cynamonem
2

Rogaliki drożdżowe z jabłkiem…

Beti Beti
kruche babeczki