Chleb świątecznie bakaliowy z jabłkiem, makiem, orzechami i cynamonem na zakwasie

Zdjęcie - CHLEB ŚWIĄTECZNIE BAKALIOWY Z JABŁKIEM, MAKIEM, ORZECHAMI  I CYNAMONEM NA ZAKWASIE. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami W środy zawsze piekę chleby i przy okazji wczorajszych wypieków tak mnie coś naszło by upiec chleb pachnący świętami.Aby go wyczarować zmodyfikowałam mój przepis na chleb z cukinią .Lubię dodawać mokre warzywa czy owoce do chlebów bo są one zdecydowanie smaczniejsze i miąższ nie jest suchy ale też nie lepiący! Chleb nam bardzo smakował i do świąt to go jeszcze ze dwa razy na pewno upiekę a na same święta to już obowiązkowo.
Smaki w chlebku są wyważone i nie jest ani za słodki ani za bardzo cynamonowy ,no zastanawiam się właśnie czy nie dodać następnym razem więcej rodzynek lub dodatkowo śliwek suszonych .
Chleb polecam bo jest na prawdę smaczny i wiecie co? Taki chleb może być też prezentem świątecznym dla bliskich czy dalszych przyjaciół.Na pewno się ucieszą ,bo przecież nie ma nic lepszego jak prawdziwy domowy wypiek pachnącego chleba

PRZEPIS:
100 g. zakwasu żytniego dokarmionego 12-16 g wcześniej
130 g. wody letniej
7.g świeżych drożdży
2 łyżki miodu
125 g tartego jabłka ( na grubszych oczkach tarłam) to tak 1 nie za duże jabłko
50 g posiekanych orzechów (do wyboru jakie macie i lubicie)(ja kupiłam już posiekane w lidu)
50 g rodzynków
25 g. białego maku ale może być niebieski
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka oleju rzepakowego
420 g mąki pszennej typ650
1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki tak jak są spisane umieszczałam w misce od miksera ,za każdym razem mieszając łyżką
Na sam koniec dodałam mąkę i sól i wyrobiłam mikserem ok.10 min
Z ciasta uformowałam kulę ,posmarowałam ją lekko olejem rzepakowym i umieściłam w czystej misce ,którą zakryłam folią i przykryłam ręcznikiem

Po godzinie odgazowałam ciasto ,uformowałam kulę i z powrotem do misy pod folię i ręcznik ,aż podwoiło obiętość(ok1,5 godz)
Po tym czasie uformowałam podłużny bochenek i przełożyłam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiłam na ok.2 godziny do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzałam do 210stC wstawiłam również miskę z wodą
Chleb piekłam 30 min Przykryłam go folią aluminiową i dopiekałam 15 min.
Po upieczeniu wyciągamy chleb i studzimy na kratce.
Zapach jego bardzo kusi ale trzeba się powstrzymać :)

wierzch obsypany białym makiem
Zdjęcie - CHLEB ŚWIĄTECZNIE BAKALIOWY Z JABŁKIEM, MAKIEM, ORZECHAMI  I CYNAMONEM NA ZAKWASIE. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - CHLEB ŚWIĄTECZNIE BAKALIOWY Z JABŁKIEM, MAKIEM, ORZECHAMI  I CYNAMONEM NA ZAKWASIE. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - CHLEB ŚWIĄTECZNIE BAKALIOWY Z JABŁKIEM, MAKIEM, ORZECHAMI  I CYNAMONEM NA ZAKWASIE. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Wybaczcie za zdjęcia,ale pstrykałam je wczoraj wieczorem ,dziś nie było już czego obfocić :)
Miłego czwartku :)

Przepisy z tych kategorii

Bezy kokosowe z migdałami

Bezy kokosowe z migdałami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sernik Snickers z masłem orzechowym, solonym karmelem i czekoladą
2

Sernik Snickers z masłem orzec…

food² food²
Food Square

Babeczki dyniowe z orzechami
1

Babeczki dyniowe z orzechami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Truskawkowa galaretka na orzechowym kruchym FIT

Truskawkowa galaretka na orzec…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Kokosowa granola

Kokosowa granola

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Owsianka z kawą zbożową

Owsianka z kawą zbożową

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Chleb świąteczny
2

Chleb świąteczny

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Chleb wieloziarnisty na zakwasie i Szczęśliwego Nowego Roku raz jeszcze!
2

Chleb wieloziarnisty na zakwas…

MojeTworyPrzetwory MojeTworyPrzetwory
MojeTworyPrzetwory

Chleb z ziarnem pszenicy
1

Chleb z ziarnem pszenicy

MarcinH MarcinH
Grahamka

Chlebek z pistacjami, kiełbasą i suszonymi śliwkami
5

Chlebek z pistacjami, kiełbasą…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Domowy chleb pszenny bez wyrabiania.
9

Domowy chleb pszenny bez wyrab…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Chleb graham na zakwasie pszennym
2

Chleb graham na zakwasie pszen…

MarcinH MarcinH
Grahamka