Chleb pszenno-gryczany na zakwasie

Zdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli lubicie wszystko co gryczane to na pewno spodoba Wam się dzisiejszy wypiek. Chętnie wykorzystuję od czasu do czasu mąkę gryczaną w kuchni. Trzeba jednak pamiętać, że oprócz specyficznego smaku, ma ona również ciekawe właściwości. Jako mąka bezglutenowa zachowuje się zupełnie inaczej niż w cieście pszennym, czy żytnim.

Wiele osób na diecie bezglutenowej ceni sobie przepis na w 100% chleb gryczany, muszę jednak przyznać, że osobiście znacznie bardziej smakuje mi wersja, gdy mąka ta jest wymieszana z pszenną. Szczególnie w wersji na zakwasie. Poniżej dzielę się godnym polecenia przepisem

Zdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb pszenno-gryczany na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb pszenno-gryczany na zakwasie Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godz. Czas pieczenia: 40 min. Całkowity czas: 4 godz. 40 min. Porcje: 1 Składniki

  • 200 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 400 g mąki pszennej typ 650
  • 200 g mąki gryczanej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • łyżeczka oleju roślinnego
  • 320 ml letniej wody
Przepis
  1. Mąki wsypujemy do misy, dodajemy zakwas, sól i olej.
  2. Wlewamy letnią wodę, wyrabiamy ciasto 4 minuty.
  3. Formę keksówkę (10x30 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
  4. Przekładamy do środka ciasto.
  5. Łyżkę zwilżamy wodą. Wierzch ciasta wyrównujemy łyżką i przykrywamy formę na 4 godziny.
  6. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
  7. Wierzch wyrośniętego ciasta skrapiamy wodą i wkładamy formę do pieca.
  8. Pieczemy przez 30 minut, zmniejszamy temperaturę do 180 i dopiekamy jeszcze 10 minut.
  9. Upieczony chleb wyciągamy z formy i studzimy na kuchennej kratce.

Przepisy z tych kategorii

Chleb żytni z melasą
1

Chleb żytni z melasą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chlebowa chałka z makiem z mąki orkiszowej

Chlebowa chałka z makiem z mąk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

Chleb pszenno-żytni ze słonecz…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chleb mieszany na zakwasie z burakiem. World Bread Day 2018!
1

Chleb mieszany na zakwasie z b…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb pszenno – owsiany

Chleb pszenno – owsiany

napiecyku napiecyku
napiecyku

Bułki z przedziałkiem
2

Bułki z przedziałkiem

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka