Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie

Zdjęcie - Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pamiętam dzień, kiedy prawdopodobnie po raz pierwszy spróbowałam chleba orkiszowego (albo pierwszy raz świadomie go spożywałam). Uczyłyśmy się z koleżanką do matury, a ona wyjmowała pyszne kromki wilgotnego w środku, sprężystego chleba. Zajadałam się nim bez opamiętania.

Faktycznie coś jest w tych chlebach orkiszowych, bo za każdym razem bardzo mi smakują. Eksperymentuję ze smakami, choć przyznam, że najbardziej cieszy mnie jednak sam miąższ. Dzisiaj z rodzynkami, które dodają mu delikatnej słodyczy.

Poniżej możecie zobaczyć jak wygląda ciasto na zakwasie przed wyrośnięciem.

Zdjęcie - Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie Print Autor: Śliwka Czas przygotowania: 20 mins Czas pieczenia: 40 mins Całkowity czas: 1 hour Składniki
  • 120 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 120 g mąki pszennej chlebowej
  • 150 g + 100 g mąki orkiszowej typ 630
  • 2 łyżeczki soli
  • 50 g rodzynek sułtańskich
  • 300 ml ciepłej wody
Przygotowanie
  1. Połącz ze sobą wszystkie składniki oprócz dodatkowych 100 g mąki orkiszowej.
  2. Pomieszaj drewnianą łyżką, przykryj miskę materiałową szmatką i odłóż w ciepłe miejsce na co najmniej 4 godziny.
  3. Po upływie tego czasu dodaj 100 g mąki orkiszowej, wymieszaj tak aby powstała jednolita masa i przenieś masę do natłuszczonej i obsypanej otrębami (aby chleb się nie przykleił) prostokątnej formy.
  4. Przykryj formę materiałową szmatką i odłóż w temperaturze pokojowej na noc, lub do czasu aż ciasto urośnie do wysokości formy.
  5. Gdy ciasto wyrośnie, nastaw piekarnik na 220 stopni. Gdy dostatecznie się rozgrzeje, wsadź formę i piecz chleb przez ok. 40 minut.
  6. Okrój chleb i wyjmij z formy. Daj mu ostygnąć.
2.2.8

Przepisy z tych kategorii

Zielona mila - Chleb kukurydziany
3

Zielona mila - Chleb kukurydzi…

From movie to the kitchen From movie to the kitchen
From movie to the kitchen

Ciasto na śmietanie z jagodami
2

Ciasto na śmietanie z jagodami

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z kurkami
1

Sałatka z kurkami

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Murzynek z wiśniami
1

Murzynek z wiśniami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sałatka z makaronem ryżowym, ogórkami i fetą

Sałatka z makaronem ryżowym, o…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka ziemniaczana
2

Sałatka ziemniaczana

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Przepisy z tych kategorii

Kruche z jagodami i bezą

Kruche z jagodami i bezą

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Gofry a’la pizza
1

Gofry a’la pizza

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Brzoskwinie w cieście + film
2

Brzoskwinie w cieście + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Wytrawne “bułeczki” scones z cebulką i serem
1

Wytrawne “bułeczki” scones z c…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Pacakes cereal jak je łatwo i szybko zrobić?
1

Pacakes cereal jak je łatwo i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ciasto kruche z masą budyniową i owocami
1

Ciasto kruche z masą budyniową…

napiecyku napiecyku
napiecyku