Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie

Zdjęcie - Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pamiętam dzień, kiedy prawdopodobnie po raz pierwszy spróbowałam chleba orkiszowego (albo pierwszy raz świadomie go spożywałam). Uczyłyśmy się z koleżanką do matury, a ona wyjmowała pyszne kromki wilgotnego w środku, sprężystego chleba. Zajadałam się nim bez opamiętania.

Faktycznie coś jest w tych chlebach orkiszowych, bo za każdym razem bardzo mi smakują. Eksperymentuję ze smakami, choć przyznam, że najbardziej cieszy mnie jednak sam miąższ. Dzisiaj z rodzynkami, które dodają mu delikatnej słodyczy.

Poniżej możecie zobaczyć jak wygląda ciasto na zakwasie przed wyrośnięciem.

Zdjęcie - Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie Print Autor: Śliwka Czas przygotowania: 20 mins Czas pieczenia: 40 mins Całkowity czas: 1 hour Składniki
  • 120 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 120 g mąki pszennej chlebowej
  • 150 g + 100 g mąki orkiszowej typ 630
  • 2 łyżeczki soli
  • 50 g rodzynek sułtańskich
  • 300 ml ciepłej wody
Przygotowanie
  1. Połącz ze sobą wszystkie składniki oprócz dodatkowych 100 g mąki orkiszowej.
  2. Pomieszaj drewnianą łyżką, przykryj miskę materiałową szmatką i odłóż w ciepłe miejsce na co najmniej 4 godziny.
  3. Po upływie tego czasu dodaj 100 g mąki orkiszowej, wymieszaj tak aby powstała jednolita masa i przenieś masę do natłuszczonej i obsypanej otrębami (aby chleb się nie przykleił) prostokątnej formy.
  4. Przykryj formę materiałową szmatką i odłóż w temperaturze pokojowej na noc, lub do czasu aż ciasto urośnie do wysokości formy.
  5. Gdy ciasto wyrośnie, nastaw piekarnik na 220 stopni. Gdy dostatecznie się rozgrzeje, wsadź formę i piecz chleb przez ok. 40 minut.
  6. Okrój chleb i wyjmij z formy. Daj mu ostygnąć.
2.2.8

Przepisy z tych kategorii

Zielona mila - Chleb kukurydziany
3

Zielona mila - Chleb kukurydzi…

From movie to the kitchen From movie to the kitchen
From movie to the kitchen

Orientalne pulpety z piersi kaczej z sezamem

Orientalne pulpety z piersi ka…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ślimaczki truskawkowe

Ślimaczki truskawkowe

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Dorsz zapiekany z porami
2

Dorsz zapiekany z porami

figmara figmara
figowe smaki

Babeczki marchewkowe

Babeczki marchewkowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Babeczki Bananoffee
2

Babeczki Bananoffee

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z młodych ziemniaków, szparagów i rzodkiewek

Sałatka z młodych ziemniaków,…

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Ciasto jogurtowe z rabarbarem
3

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Wegańskie ciasto z marakują
1

Wegańskie ciasto z marakują

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Schab w sosie z dodatkiem suszonych pomidorów i mleczka kokosowego
1

Schab w sosie z dodatkiem susz…

Kasia Kasia
Kuchnia na 5

Złota kapusta według Agnieszki Maciąg

Złota kapusta według Agnieszki…

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Ciasto zebra marchewkowo – czekoladowe
1

Ciasto zebra marchewkowo – cze…

napiecyku napiecyku
napiecyku