Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie

Zdjęcie - Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pamiętam dzień, kiedy prawdopodobnie po raz pierwszy spróbowałam chleba orkiszowego (albo pierwszy raz świadomie go spożywałam). Uczyłyśmy się z koleżanką do matury, a ona wyjmowała pyszne kromki wilgotnego w środku, sprężystego chleba. Zajadałam się nim bez opamiętania.

Faktycznie coś jest w tych chlebach orkiszowych, bo za każdym razem bardzo mi smakują. Eksperymentuję ze smakami, choć przyznam, że najbardziej cieszy mnie jednak sam miąższ. Dzisiaj z rodzynkami, które dodają mu delikatnej słodyczy.

Poniżej możecie zobaczyć jak wygląda ciasto na zakwasie przed wyrośnięciem.

Zdjęcie - Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chleb orkiszowy z rodzynkami na zakwasie Print Autor: Śliwka Czas przygotowania: 20 mins Czas pieczenia: 40 mins Całkowity czas: 1 hour Składniki
  • 120 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 120 g mąki pszennej chlebowej
  • 150 g + 100 g mąki orkiszowej typ 630
  • 2 łyżeczki soli
  • 50 g rodzynek sułtańskich
  • 300 ml ciepłej wody
Przygotowanie
  1. Połącz ze sobą wszystkie składniki oprócz dodatkowych 100 g mąki orkiszowej.
  2. Pomieszaj drewnianą łyżką, przykryj miskę materiałową szmatką i odłóż w ciepłe miejsce na co najmniej 4 godziny.
  3. Po upływie tego czasu dodaj 100 g mąki orkiszowej, wymieszaj tak aby powstała jednolita masa i przenieś masę do natłuszczonej i obsypanej otrębami (aby chleb się nie przykleił) prostokątnej formy.
  4. Przykryj formę materiałową szmatką i odłóż w temperaturze pokojowej na noc, lub do czasu aż ciasto urośnie do wysokości formy.
  5. Gdy ciasto wyrośnie, nastaw piekarnik na 220 stopni. Gdy dostatecznie się rozgrzeje, wsadź formę i piecz chleb przez ok. 40 minut.
  6. Okrój chleb i wyjmij z formy. Daj mu ostygnąć.
2.2.8

Przepisy z tych kategorii

Zielona mila - Chleb kukurydziany
3

Zielona mila - Chleb kukurydzi…

From movie to the kitchen From movie to the kitchen
From movie to the kitchen

Focaccia na zaczynie poolish z rozmarynem

Focaccia na zaczynie poolish z…

food² food²
Food Square

Drożdżówka z serem
1

Drożdżówka z serem

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Imbirowe z pomarańczową marmoladą
1

Imbirowe z pomarańczową marmol…

montka montka
cukierenka

Racuszki na kefirze z jabłkiem i bananem
1

Racuszki na kefirze z jabłkiem…

Beti Beti
kruche babeczki

Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie
1

Chleb pszenno-orkiszowy na zak…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Laksa dyniowa z makaronem ryżowym

Laksa dyniowa z makaronem ryżo…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Dynia Hasselback
1

Dynia Hasselback

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Baba ganoush – pasta z pieczonego bakłażana
2

Baba ganoush – pasta z pieczon…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Imbirowe z pomarańczową marmoladą
1

Imbirowe z pomarańczową marmol…

montka montka
cukierenka

Czekoladowe muffiny przepis na 12 sztuk

Czekoladowe muffiny przepis na…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Cukiniowa tarta
1

Cukiniowa tarta "z kratką" na…

Asik Asik
Moja kraina smaków