Chińska smażona wieprzowina z dymką

Przepis pochodzi z jednej z najfajniejszych książek z przepisami kuchni chińskiej - "Łatwa kuchnia chińska" Kena Homa.
Dania tej kuchni wydają się takie skomplikowane i pracochłonne a ta książka pokazuje, że gotować po chińsku można szybko, nieskomplikowanie i bardzo smacznie.

Zdjęcie - Chińska smażona wieprzowina z  dymką  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

450 g chudej wieprzowiny - użyłam polędwiczek wieprzowych
1 łyżka oleju - najlepiej z orzeszków ziemnych ale może być jakikolwiek
6 dymek - pociętych na ukośne kawałki ok 5 cm długości
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka cukru

Marynata:
1 łyżka wina ryżowego lub wytrawnego sherry
1 łyżka jasnego sosu sojowego
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Polędwiczki pokroiłam w plastry i włożyłam do marynaty (składniki marynaty wymieszałam w sporej misce) i odstawiłam na 15 minut.

W sporej patelni rozgrzałam olej i na gorący wrzuciłam mięso. Smażyłam krótko - tak by nie było surowe, ok. 2 minuty.

Odcedziłam mięso i z patelni przełożyłam je na talerz - natomiast na patelnię wrzuciłam dymkę, sól, cukier i pieprz - całość obsmażyłam krótko. Dymka powinna zmięknąć. Wystarczą jej 2 minuty. Znowu dodałam mięso i cały czas mieszając smażyłam kolejne 2 minuty. To wszystko.

A do tego idealny ryż - też wg Kena Homa.

Przepisy z tych kategorii

Pełnoziarniste bułeczki bao
1

Pełnoziarniste bułeczki bao

Tyna Tyna
In cooking we trust

Chińskie naleśniki z kaczką, ogórkiem i sosem hoisin
1

Chińskie naleśniki z kaczką, o…

food² food²
Food Square

Kurczak pięć smaków z ananasem
1

Kurczak pięć smaków z ananasem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Domowa chińszczyzna, czyli kurczak w pięciu smakach
4

Domowa chińszczyzna, czyli kur…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kurczak po chińsku z mango i  papryką
1

Kurczak po chińsku z mango i…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Kurczak po syczuańsku

Kurczak po syczuańsku

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Makaron z mascarpone, kurczakiem i suszonymi pomidorami
2

Makaron z mascarpone, kurczaki…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kurczak z kaszą, pieczarkami i pomidorami
2

Kurczak z kaszą, pieczarkami i…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Tatar wołowy. Przepis klasyczny.
1

Tatar wołowy. Przepis klasyczn…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Gulasz węgierski
2

Gulasz węgierski

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kotlet Strindberg
2

Kotlet Strindberg

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Kiełbasa smażona z cebulą w pomidorowym sosie
2

Kiełbasa smażona z cebulą w po…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu