Chaczapuri – wytrawne „drożdżówki” z serem

Zdjęcie - Chaczapuri – wytrawne „drożdżówki” z serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To przepis, który łączy ze sobą moje dwie miłości: porcję jeszcze ciepłego ciasta drożdżowego i książki kucharskie autorstwa Yotama Ottolenghi. Zawsze znajdę w nich coś interesującego, na co mam ochotę… w zasadzie zawsze!

Zdjęcie - Chaczapuri – wytrawne „drożdżówki” z serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chaczapuri (a dokładnie chaczapuri acharuli) to łódeczki z ciasta drożdżowego wypełnione wytrawnym serowym farszem (ricotta/halloumi/feta), doprawione tymiankiem i świeżo mielonym pieprzem. Bywają podane  z jajkiem zapieczonym na wierzchu, a wybrałam jednak wersję prostszą, żeby móc bez problemu wziąć ją ze sobą do pracy na drugie śniadanie :)

Zdjęcie - Chaczapuri – wytrawne „drożdżówki” z serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji upieczecie 4 spore chaczapuri. Podaję je w zestawie ze świeżą sałatką lub (na rozgrzewkę) w towarzystwie kubka gorącej zupy pomidorowej. I taki zestaw smakuje mi najbardziej!

Zdjęcie - Chaczapuri – wytrawne „drożdżówki” z serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
  • Ciasto: - separtor
  • mąka pszenna - 250 g
  • drożdże instant - 1 i 1/2 łyżeczki
  • jajko - 1 szt
  • jogurt grecki - 110 g
  • sól - 1/2 łyżeczki
  • Nadzienie:
  • ricotta - 100 g
  • halloumi - 80 g
  • feta - 60 g
  • tymianek - 1 łyżeczka, suszony
  • sól, świezo mielony pieprz - do smaku
  • oliwa - ok. 4 łyżki
Przygotowanie:

Ze wszystkich składników ciasta (w temp. pokojowej) zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na 4 równe części.  Z każdej uformuj długi placuszek w kształcie „łódki”, z nieco podwyższonymi brzegami. Ułóż na blaszce do pieczenia, pozostawiając między plackami co najmniej kilkucentymetrowe odstępy.

Posiekany ser feta i halloumi połącz z ricottą. Masą wypełnij środki „łódeczek” z ciasta. Wierzch posyp tymiankiem i pieprzem. Lekko przykryj folią lub lnianą ściereczką i odstaw na kolejnych 30 minut, by ciasto wyrosło. Po tym czasie skrop obficie oliwą.

Chaczapuri wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 oC, piecz do ładnego zarumieniania ciasta, ok. 20-25 minut. Najlepiej smakują podane od razu,  na ciepło.

Przepisy z tych kategorii

Chaczapuri przepis z kozim i owczym serem

Chaczapuri przepis z kozim i o…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Placki z cukinii i kolby kukurydzy
1

Placki z cukinii i kolby kukur…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pierogi z ziemniakami, ziołami i fetą
3

Pierogi z ziemniakami, ziołami…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Wytrawne “bułeczki” scones z cebulką i serem
1

Wytrawne “bułeczki” scones z c…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka bałkańska
2

Sałatka bałkańska

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sernik na zimno bez cukru
1

Sernik na zimno bez cukru

Tyna Tyna
In cooking we trust

Przepisy z tych kategorii

Jogurtowa ciabatta z pomidorkami
1

Jogurtowa ciabatta z pomidorka…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bułki pszenne z ziarnami
2

Bułki pszenne z ziarnami

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb domowy z sezamem – nasz ulubiony
1

Chleb domowy z sezamem – nasz…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Chlebek ziołowo-czosnkowy
2

Chlebek ziołowo-czosnkowy

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Chleb litewski z kminkiem
1

Chleb litewski z kminkiem

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Bagietki czosnkowo-pietruszkowe
1

Bagietki czosnkowo-pietruszkow…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu