Cebulowy chleb pszenno-żytni na zakwasie

Zdjęcie - Cebulowy chleb pszenno-żytni na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Niewiele jest piękniejszych zapachów od smażonej cebuli i świeżo upieczonego chleba. Wyobraźcie sobie zatem zapach cebulowego chleba pszenno-żytniego na zakwasie!

Czas całkowity: 4 godz 40 min
Czas wyrastania: 4 godz
Czas wypieku: 40 min

Składniki :

  1. mąka pszenna typ 650 - 200 g
  2. letnia woda - 450 ml
  3. sól - 1,5 łyżeczki
  4. aktywnego zakwasu żytniego - 160 g
  5. mąki żytniej jasnej typ 720 - 400 g
  6. cebula + łyżeczka oleju rzepakowego + sól, pieprz - 2 szt.
  7. maku - 60 g

Potrzebne narzędzia:

Przepis:
1. Cebulę siekamy w drobną kostkę, podsmażamy na rozgrzanej patelni. Drugą cebulę kroimy w ćwiartki i również podsmażamy (będzie od ozdoby). Dodajemy sól, pieprz, krótko studzimy. Do misy wsypujemy mąki, dodajemy aktywny zakwas, sól, podsmażoną cebulę. Wlewamy stopniowo letnią wodę i wyrabiamy ciasto do połączenia składników.
2. Formę keksówkę smarujemy tłuszczem lub wykładamy pergaminem. Zwilżonymi wodą dłońmi przekładamy klejące ciasto do formy. Wierzch wyrównujemy. Ciasto dekorujemy ćwiartkami podsmażonej cebuli i makiem. Zostawiamy na 4 godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni z termoobiegiem. Chleb pieczemy przez 10 minut, następnie ustawiamy pieczenie góra-dół i temperaturę 200 stopni i pieczemy jeszcze 30 minut.
Upieczony chleb podajemy ze Smakowitą 4 ziarna.

Zdjęcie - Cebulowy chleb pszenno-żytni na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Cebulowy chleb pszenno-żytni na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Cebulowy chleb pszenno-żytni na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chleb z marchewką i ziarnami
2

Chleb z marchewką i ziarnami

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Chleb pszenny z cebulą
3

Chleb pszenny z cebulą

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Orkiszowy chleb cebulowy na zakwasie
1

Orkiszowy chleb cebulowy na za…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bułki z cebulą
2

Bułki z cebulą

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Cebulowy chleb pszenno-żytni
2

Cebulowy chleb pszenno-żytni

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Żytni chleb marchewkowy
2

Żytni chleb marchewkowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb