Buraczany dip z jogurtem i za'atarem

Moje ostatnie odkrycie to kuchnia Jerozolimy, o ile w ogóle coś takiego istnieje w tym kulturowym tyglu. Moja fascynacja do tego miejsca zastała skutecznie zaszczepiona we mnie prze jednego z moich ulubionych kucharzy Yotama Ottolenghi, to właśnie jego książka, sposób w jaki opisuje Jerozolimę i jej smaki rozbudziła we mnie prawdziwą żądzę podróży w rejony tej jakże tajemniczej, skomplikowanej mozaiki narodów jakim jest Jerozolima. Buraki natomiast przekroczyły granice kultur z sprawnością akrobaty, stały się popularne niemal we wszystkich społecznościach Jerozolimy, trudno wręcz sobie wyobrazić meze bez ich udziału. Zdjęcie - Buraczany dip z jogurtem i za'atarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki: na 6 porcji Czas przygotowania: 1 h pieczenie + 15 min


900 g buraków
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
250 g greckiego jogurtu
1 i 1/2 łyżki miodu
3 łyżki oliwy
1 łyżka mieszanki za'atar (przepis)
sól


Dodatkowo
2 dymki
garść uprażonych orzechów laskowych
60 g koziego sera 


źródło przepisu: "Jerozolima"

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni 2. Buraki myjemy i owijamy w folię aluminiową, pieczemy ok 1 h, powinny być miękkie, obieramy 3. Buraki kroimy w mniejsze kawałki, studzimy, następnie, razem z chilli, czosnkiem i jogurtem miksujemy w blenderze na gładką masę, przekładamy do miski, dodajemy miód, za'atar, oliwę i sól, mieszamy 4. Dymki siekamy, orzechy podprażamy na suchej patelni, lekko je rozdrabniamy w moździerzu 5. Dip buraczany rozsmarowujemy na talerzu, polewamy odrobiną oliwy, posypujemy posiekanymi dymkami, orzechami, pokruszonym serem i podajemy w temperaturze pokojowej 6. Doskonale sprawdzi się z pełnoziarnistym chlebem lub krakersami


Buraki to moje ulubione warzywo imprezowe!


Zdjęcie - Buraczany dip z jogurtem i za'atarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Buraczany dip z jogurtem i za'atarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Buraczany dip z jogurtem i za'atarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Buraczany dip z jogurtem i za'atarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Buraczany dip z jogurtem i za'atarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami




Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Zdjęcie - Buraczany dip z jogurtem i za'atarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Babka ziemniaczana
1

Babka ziemniaczana

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Sałatka ze szparagów i truskawek

Sałatka ze szparagów i truskaw…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Pasta z ciecierzycy i parmezanu

Pasta z ciecierzycy i parmezan…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Orientalne pulpety z piersi kaczej z sezamem

Orientalne pulpety z piersi ka…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zupa z warzywami i fasolą

Zupa z warzywami i fasolą

napiecyku napiecyku
napiecyku

Karmelizowany rabarbar i pudding ryżowy na mleku kokosowym. Deser elfów w Sezonowo od A do M

Karmelizowany rabarbar i puddi…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Steki z kalafiora z sosem orzechowym, marynowanym imbirem, kokosem i melisą
1

Steki z kalafiora z sosem orze…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Kurczak tandoori w aromatycznym sosie
1

Kurczak tandoori w aromatyczny…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Curry z kalafiorem i ciecierzycą

Curry z kalafiorem i ciecierzy…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Pałki z kurczaka po marokańsku
4

Pałki z kurczaka po marokańsku

Beti Beti
kruche babeczki

Smażony makaron chow mein z kurczakiem
4

Smażony makaron chow mein z ku…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Koreańska surówka z czerwonej kapusty
3

Koreańska surówka z czerwonej…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny