Buraczane ciasto czekoladowe z gruszkami

Owoce od zawsze znajdowały zastosowanie w cukiernictwie, jednak od czasu kiedy rozpoczęła się ewolucja w kierunku wegetarianizmu, warzywa coraz częściej dodawane są do wypieków. Cukinia, marchew, dynia, buraki, fasola, szpinak - wszystkie one doczekały się już słodkich wypieków z ich udziałem. Warzywa dodane do ciasta, sprawiają, że nabiera ono niebywałej wilgoci, ciasto smakiem nie zdradza swoich składników, a zawsze to przemycona kolejna dawka warzyw. Na blogu gości już ciasto z cukinii, dyniowe bułeczki, dyniowe ciasto czekoladowe, oraz cudowny sernik dyniowy, teraz nadeszła pora na ekstremalnie pyszne ciasto buraczane z jesiennymi gruszkami, totalny "must do it" tego sezonu. W tajemnicy powiem, Wam, że to ziemiste warzywo sprawi, że będziecie mieli mniejszą ochotę na słodycze - zatem jedzmy buraki....nawet w cieście ;)




Składniki Czas przygotowania: 60 min
85 g gorzkiej czekolady
3 jajka300 g brązowego cukru
200 ml oleju rzepakowego
300 g ugotowanych buraków
1 laska wanilii
30 g gorzkiego kakao
200 g mąki pszennej (można zastąpić migdałową)
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
2 mniejsze gruszki

Przygotowanie:

1. Buraki w łupinach zlewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości, następnie wrzucamy do zimnej wody i obieramy po chwili2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni 3. Obrane buraki blendujemy na gładkie pure4. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali5. W misce miksera mieszamy jajka, cukier i olej, do ubitej masy dodajemy pure z buraka, wyłuskane nasionka z laski wanilii oraz rozpuszczoną czekoladę, mieszamy tylko do połączenia się składników 6. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do ciasta, krótko łączymy 7. Formę o średnicy ok 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto do formy 8. Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy w półplasterki i układamy je na wierzchu ciasta9. Wstawiamy formę do piekarnika i pieczemy ok 50 min, do tzw suchego patyczka