Bułki z przedziałkiem z domowej piekarni.

Są, wreszcie są, udały się ! Piękne, chrupiące, lekko oprószone mąką. Treściwe, a jednocześnie lekkie i przede wszystkim smaczne. Jak te, które pamiętam z dzieciństwa. Nie to, co te puchate kulki, od których uginają się półki w piekarniach.

Jeśli jeszcze nigdy nie piekliście w domu bułek, musicie spróbować tych, a jestem przekonana, że bieganie do rano do piekarni przestanie być koniecznością. Ja już wiem, że nigdy więcej nie zapłacę ani złotówki za coś, co jestem w stanie zrobić sama, na dodatek dużo lepiej niż połowa piekarni w mieście.

Składniki na 6 sporych bułek:

• 400g mąki pszennej typ 650
• ok 280-300ml letniej wody
• 8g  świeżych drożdży
• płaska łyżka soli morskiej (miałkiej soli mniej, około 1-1,5 łyżeczki)

Przygotowanie:

• Mąkę przesiać do dużej miski. Zrobić wgłębienie i wkruszyć do niego drożdże.
• Zalać 2-3 łyżkami wody i delikatnie zamieszać. Odstawić na kilka minut, aż spęcznieją.
• Dodać resztę składników i dobrze wyrobić ciasto. W początkowej fazie wyrabiania powinno być dość luźne.
• Dobrze wrobione ciasto jest gładkie i odstaje od dłoni i miski.
• Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1h.
• Wyrośnięte ciasto podzielić na ok. 6 części. Z każdego kawałka uformować bułki zaginając krawędzie pod spód.
• W uformowanych bułkach robić głębokie „przedziałki” tępą stroną noża.
• Ponownie odstawić na ok 20 minut do wyrośnięcia.
• Piec w temp. 200-220°C przez 15-20 minut.