Bułki razowe z siemieniem lnianym ( na zakwasie)

Proste, zdrowe i smaczne bułeczki razowe.
Dzięki zakwasowi, wilgotne i długo zachowujące świeżość.

Polecam!

Składniki:

zaczyn

• 200ml aktywnego zakwasu
• 120ml wody
• 120mąki razowej

• 400 mąki razowej
• 3-4 łyżki oleju
• 150ml mleka
• 0.5 łyżeczka soli
• 0.5 łyżeczka cukru
• 15g drożdży
• 100-150ml wody

dodatkowo

• ok. 3 łyżki siemienia lnianego

Składniki na zaczyn wymieszać.
Odstawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Po tym czasie zaczyn wmieszać ze składnikami na ciasto.
Siemię lniane przed dodaniem zalać wodą.
Ciasto wyrobić (ok. 10 minut).
Dodać siemię lniane.
Ostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Ciasto ponownie zagnieść.
Podzielić na 10-12 części.
Uformować bułeczki.
Odstawić na ok. 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia.
Przed pieczeniem w bułeczkach zrobić przedziałek.
Bułeczki piec w 190C ok. 20 minut.