Bułki gwiazdki – scones z żurawiną

Nadszedł czas na pierwsze świąteczne wypieki na blogu. Za kilka dni mikołajki, z tej okazji miło upiec coś w świątecznym charakterze

Przepis dedykuję wszystkim osobom, które nie lubią spędzać zbyt długo czasu w kuchni, albo lubią, ale niestety tego czasu im brakuje. Angielskie bułeczki scones tradycyjnie wypieka się na bazie proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. To lekko słodkie bułeczki, chociaż można je też wypiekać w wersji wytrawnej.

Zazwyczaj są okrągłe, ale można do nich wykorzystać inną fantazyjną formkę np. w kształcie pierniczkowego ludzika, renifera czy serca. Wymyśliłam sobie, że moje scones z żurawiną i pomarańczą będą w kształcie gwiazdki. Niestety nie miałam takiej formy, dlatego ją sobie wycięłam z papieru.

Bułki gwiazdki – scones z żurawiną Autor: Tosia Czas przygotowania: 10 min. Czas pieczenia: 15 min. Całkowity czas: 25 min.

Porcje: 8-10

Składniki

• 400 g mąki pszennej typ 550
• 50 g masła
• 50 g cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• jajko
• 150 g jogurtu naturalnego
• sok z 1/2 pomarańczy
• 80 g suszonej żurawiny
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• szczypta soli
• Wierzch:
• białko

Instrukcja

1. Mąkę przesiewamy do misy, dodajemy cukier, sól, suszoną żurawinę, kandyzowaną skórkę pomarańczy. Zimne masło drobno siekamy, dorzucamy do składników.
2. Wbijamy jajko, dodajemy jogurt i świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Wyrabiamy ciasto ręką do połączenia składników.
3. Ciasto wałkujemy na placek o grubości 1 cm. Wykrawamy nożem lub foremką bułeczki i kładziemy je na blasze. Wierzch smarujemy białkiem.
4. Scones pieczemy 15 minut w rozgrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni. Studzimy na kuchennej kratce.

3.1.09