Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie

Zdjęcie - Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wypiekając domowe pieczywo można eksperymentować na wiele sposobów. Romansując z różnymi technikami wypieku, rodzajami pieczywa i dodatkami. Czasem jednak ma się ochotę na coś prostego, wtedy piekę czysty chleb/bułki lub z jakimś klasycznym dodatkiem np. ziarnami słonecznika.

Słonecznik komponuje się z pieczywem idealnie, nadając mu charakterystycznego posmaku. Można go dodawać w tradycyjnej wersji, karmelizowanej lub krótko prażonej na suchej patelni. Wszystkie chwyt dozwolone!

Tym razem upiekłam proste bułeczki na zakwasie z mąką pełnoziarnistą i słonecznika. Ziarenka ozdobiły też wierzch bułek.

Zdjęcie - Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godz. Czas pieczenia: 25 min. Całkowity czas: 4 godz. 25 min. Porcje: 8 Składniki

  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 400 g mąki pszennej typ 650
  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g ziaren słonecznika
  • łyżka miodu
  • łyżeczka soli
  • 270 ml letniej wody
  • Wierzch:
  • białko
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
Instrukcja
  1. Mąki wsypujemy do misy, dodajemy ziarna słonecznika (wcześniej można uprażyć na suchej patelni), aktywny zakwas, miód i sól.
  2. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto ręką lub mikserem przez ok. 5 minut. Ciasto po tym czasie powinno być plastyczne. Zostawiamy je w misie i przykrywamy ściereczką na 3 godziny.
  3. Po tym czasie przekładamy ciasto na blat, oprószamy delikatnie mąką i formujemy okrągłe bułeczki. Kładziemy je w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem i przykrywamy na godzinę.
  4. Wyrośnięte bułeczki smarujemy z wierzchu białkiem i posypujemy ziarnami słonecznika. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika.
  5. Pieczemy przez 10 minut w 220 stopniach, następnie przez 15 minut w 190 stopniach,
  6. Upieczony bułeczki studzimy na kuchennej kratce. Podajemy ze Smakowitą z masłem.

Przepisy z tych kategorii

Jogurtowe bułeczki 4 ziarna

Jogurtowe bułeczki 4 ziarna

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Szybkie bułki pszenne
1

Szybkie bułki pszenne

Patrycja Patrycja
Simply Food

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z chłodnikiem

Chleb pszenno-żytni na zakwasi…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni

Chleb śródziemnomorski owsiano…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb z Vermont na zakwasie wg Hamelmana

Chleb z Vermont na zakwasie wg…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia