Bułeczki z brokułami na zakwasie

Zdjęcie - Bułeczki z brokułami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Już wkrótce na straganach zrobi się kolorowo za sprawą sezonowych owoców i warzyw. Nie mogę już się doczekać świeżych szparagów, chrupiących rzodkiewek i soczystego rabarbaru. Zanim jednak to nastąpi, sięgam od czasu do czasu po zielone brokuły. Ich kolor przyciąga wiosnę, są smaczne, zdrowe i można je wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów.

Jeśli zostanie wam kilka ugotowanych brokułowych różyczek z obiadu, to możecie nimi ozdobić wyrośnięte bułeczki. Ja użyłam ich do bułeczek na zakwasie, ale podobnie można postąpić z bułkami drożdżowymi.

Dzięki temu małe wypieki zyskały wiosenny wygląd i dodatkowy smak

Zdjęcie - Bułeczki z brokułami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bułeczki z brokułami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Bułeczki z brokułami na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bułeczki z brokułami na zakwasie Autor: Tosia Czas przygotowania: 4 godz. Czas pieczenia: 15 min. Całkowity czas: 4 godz. 15 min. Porcje: 8 Składniki
  • 200 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 450 g mąki pszennej typ 650
  • 275 ml wody
  • łyżeczka oliwy
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 8 różyczek ugotowanych borkułów
Instrukcja
  1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy aktywny zakwas i sól. Wlewamy stopniowo letnią wodę i wyrabiamy ciasto kilka minut (ręką lub mikserem), aż osiągnie formę elastycznej kuli.
  2. Ciasto przykrywamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na 3 godziny.
  3. Podrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat, dzielimy na 8 części. Formujemy bułeczki, które kładziemy na blasze w odstępach. Wierzch każdej bułeczki zdobimy różyczką ugotowanego brokuła, które delikatnie przyciskamy do ciasta. Bułeczki przykrywamy na godzinę.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Wierzch bułeczek skrapiamy wodą i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez 15-17 minut, aż będą rumiane, studzimy na kratce.
3.1.09

Przepisy z tych kategorii

Cebulowe wianuszki ze słonecznikiem

Cebulowe wianuszki ze słoneczn…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bagietka z karmelizowanym porem i słonecznikiem
1

Bagietka z karmelizowanym pore…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Marchewkowe bułeczki
1

Marchewkowe bułeczki

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Pity z kukurydzą i szczypiorkiem

Pity z kukurydzą i szczypiorki…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb ogrodnika na zakwasie

Chleb ogrodnika na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb dyniowy na poolish. Po raz drugi
2

Chleb dyniowy na poolish. Po r…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze