Boeuf Strogonov

Najlepsza na Strogonov jest polędwica wołowa, ale jest też bardzo droga.

Można zrobić go z tzw. fałszywej polędwicy, czyli ligawy, albo z kawałka wołowiny na zrazy.

Składniki:

1 kg wołowiny

50 dag pieczarek

2 cebule

1 zielona papryka

2 gałązki selera naciowego

pół szklanki alkoholu (najlepsza ponoć jest sherry, ale można też dać wódkę,

a ja nie miałam nic z tego i dodałam złotą tequilę - też pasuje)

mały koncentrat pomidorowy

2 łyżki musztardy

3 łyżki sosu worcester

sól, pieprz, liść laurowy, słodka i ostra papryka

ewentualnie śmietana do zabielenia

Wołowinę pokrój w 2 cm słupki i podsmaż na oliwie, następnie przełóż do rondla. Pokrojone pieczarki i cebulę uduś na tej samej patelni, dodaj do mięsa, podlej wodą i duś, aż mięso będzie miękkie. Mniej więcej po półgodzinie duszenia dodaj pokrojoną w paski paprykę i seler, następnie dopraw wszystkimi dodatkami, duś jeszcze trochę. Jeżeli lubisz, możesz zabielić potrawę śmietaną albo zagęścić mąką, jeżeli jest za rzadka. Ja z reguły nie robię tego - wystarczy dać trochę więcej cebuli, która rozgotowując się tworzy gęsty sos.

Boeuf Strogonov można podawać z kaszą lub grubym makaronem.

Przepisy z tych kategorii

Schab cielęcy z sosie tuńczykowym z kaparami

Schab cielęcy z sosie tuńczyko…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Francesinha
2

Francesinha

food² food²
Food Square

Wołowina po wietnamsku z brokułami i fasolką szparagową

Wołowina po wietnamsku z broku…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Ravioli Vecchia Modena

Ravioli Vecchia Modena

food² food²
Food Square

Burgery wołowe
1

Burgery wołowe

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Boeuf Stroganow
1

Boeuf Stroganow

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Łosoś w pomarańczach na szpinaku z migdałami

Łosoś w pomarańczach na szpina…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Piersi kaczki w sosie bakaliowym

Piersi kaczki w sosie bakaliow…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Pstrąg łososiowy z salsą z mango i granata

Pstrąg łososiowy z salsą z man…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ratatouille z kopytkami z semoliną
1

Ratatouille z kopytkami z semo…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą

Ziemniaczane kotlety z kozim s…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Kotleciki z tuńczyka z koperkiem
2

Kotleciki z tuńczyka z koperki…

Beti Beti
kruche babeczki