Bitki wieprzowe w sosie własnym

Bitki Wieprzowe w Sosie Własnym – Klasyk, Który Zawsze Się Udaje!

Szukasz pomysłu na niedzielny obiad, który pachnie jak u mamy? Bitki wieprzowe w sosie własnym to jeden z tych klasyków, które nigdy nie wychodzą z mody! Kawałki kruchego, duszanego mięsa w gęstym, aromatycznym sosie, podane z ulubioną kaszą – to przepis na idealny, sycący i rozgrzewający obiad. Danie jest proste, ale wymaga czasu, by smaki idealnie się połączyły i zmiękły, dlatego najlepiej smakuje przygotowane bez pośpiechu.

Dlaczego to danie to idealny obiad?

• Sycący i pożywny: Pełnowartościowy posiłek, który nasyci nawet największych głodomorów.

• Bogactwo smaku: Długie duszenie wydobywa z mięsa i warzyw głęboki, wyrazisty smak.

• Uniwersalny: Pasuje do każdego rodzaju kaszy, ziemniaków, klusek czy pieczywa.

• Prosty do przygotowania: Większość pracy robi się sama, a Ty możesz w tym czasie zająć się czymś innym.

Składniki na bitki wieprzowe w sosie własnym

(na 4 porcje)

• 600 g schabu lub szynki wieprzowej

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka mąki pszennej

• 500 ml bulionu (najlepiej wołowego lub warzywnego)

• 1 liść laurowy

• 2-3 ziarenka ziela angielskiego

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 2 łyżki oleju do smażenia

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• do podania: kasza gryczana lub pęczak

Jak zrobić bitki wieprzowe w sosie własnym?

1. Przygotuj mięso: Mięso umyj, osusz i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Rozbij je delikatnie dłonią (nie tłuczkiem, aby nie zniszczyć struktury). Następnie posyp z każdej strony solą, pieprzem i mąką.

2. Obsmaż bitki: Na patelni rozgrzej olej i obsmaż bitki z obu stron na mocnym ogniu, aż będą złociste. Przełóż je do garnka z grubym dnem.

3. Smaż warzywa: Na tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez chwilę. Przełóż do garnka z mięsem.

4. Duś w sosie: Do garnka wlej bulion. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i słodką paprykę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie bardzo kruche i miękkie.

5. Zagęszczenie sosu: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić. Wymieszaj 1 łyżeczkę mąki z odrobiną zimnej wody i dodaj do sosu, energicznie mieszając. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Podawaj z ugotowaną kaszą i ulubioną surówką. Smacznego!