Bigos

Nieodzowna część każdych świąt, idealny sposób na obiad jednogarnkowy na kilka dni, wspaniałe danie ciepłe na spotkania imieninowe czy domówkę w Sylwestra- słowem, danie uniwersalne. Proste w przygotowaniu, stosunkowo tanie i za każdym razem smaczne i sycące. Mowa oczywiście o tradycyjnym, staropolskim bigosie!

Składniki:

  • 1/2 główki kapusty białej
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 20 dag mięsa szynkowego
  • 1 laska kiełbasy swojskiej
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 10 śliwek suszonych
  • garść grzybów suszonych
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, kminek



Zdjęcie - Bigos - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bigos

Przygotowanie:

Kapustę kiszoną płuczemy w zimnej wodzie następnie gotujemy ją przez około 1 godzinę w wodzie. W między czasie szatkujemy kapustę surową , kroimy kiełbasę na plasterki oraz mięso szynkowe w kostkę. Grzyby gotujemy około 30 minut - najlepiej namoczyć je wcześniej na kilka godzin. Cebulę i czosnek siekamy. Gdy kapusta kiszona jest już miękka odcedzamy ją, łączymy z kapustą surową i gotujemy w świeżej wodzie z dodatkiem wody po grzybach . Mięso szynkowe podsmażamy na patelni , dodajemy cebulę i czosnek. Kapustę doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem, dodajemy mięso szynkowe z cebulą i czosnkiem, pokrojone śliwki oraz grzyby. Gotujemy około 1 godzinę, po czym dodajemy podsmażoną kiełbasę. Na sam koniec dodajemy koncentrat pomidorowy tak by bigos nabrał pięknego koloru o aromatu. Gotowe!

Przepisy z tych kategorii

Ciasto drożdżowe z owocami i migdałową kruszonką

Ciasto drożdżowe z owocami i m…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Jagodowa kostka
1

Jagodowa kostka

Beti Beti
kruche babeczki

Bakłażany marynowane w czosnku i cytrynie. Z jogurtem greckim i za’atarem
2

Bakłażany marynowane w czosnku…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Torcik jogurtowy z malinami

Torcik jogurtowy z malinami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Jagodowy sernik na zimno z tymiankiem
1

Jagodowy sernik na zimno z tym…

food² food²
Food Square

Placek wiśniowy

Placek wiśniowy

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Bigos z młodej kapusty
1

Bigos z młodej kapusty

Dzi Dzi
karmelowy

Kalendarz adwentowy #13: Bigos
4

Kalendarz adwentowy #13: Bigos

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Bigos
2

Bigos

Antenka Antenka
Smaczny Kąsek

Bigos
4

Bigos

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Staropolski bigos po mojemu
3

Staropolski bigos po mojemu

do garów marsz do garów marsz
Do garów marsz

Bigos z młodej  kapusty
9

Bigos z młodej kapusty

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki