Bezglutenowe placki z ciecierzycy - co zamiast chleba?

Zdjęcie - Bezglutenowe placki z ciecierzycy - co zamiast chleba? - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
W ostatnim czasie moja mózgownica pracuje intensywnie, ponieważ staram się znaleźć zamiennik zwykłego (czyli pieczonego ze zbożowej mąki) chleba. Zamiennik nie byle jaki, tylko nie zawierający glutenu i jeszcze satysfakcjonujący mnie w stu (i jeden) procentach. A co - jak szaleć, to szaleć! Nigdzie nie było powiedziane, żeby zadowalać się byle czym ;)
Przerabiałam już różne chleby (te sklepowe również), placki, naleśniki, krokieciki i co tam jeszcze... Jak dotąd poziom mojej satysfakcji zbytnio nie poszybował.
Aż do dzisiaj, kiedy to wreszcie skoczył w górę, o wiele wyżej niż mały "hopek" ;)
Bo dzisiaj wpadłam na pomysł zrobienia orientalnych w smaku placuszków z ugotowanej ciecierzycy i niewielkiego dodatku mąki z tejże, oraz skrobi ziemniaczanej.
Rozmyślałam sobie o czekającej mnie wkrótce wyprawie do Indii i... KLIK! Zaskoczyło :) Indusi mają tyle fajnych, zastępujących chleb, placków! Sprawdziłam, czy mam gotowaną ciecierzycę - na szczęście miałam - i od razu "machnęłam" dwa tuziny tych piękności :)
Efekt jest więcej niż zadowalający, zwłaszcza, że są to placki wielofunkcyjne: zastępują chleb, można w nie zawijać dowolny farsz, można nimi wyjadać curry czy dal, można je wysuszyć jak nachos i chrupać jako przekąskę. Można też zrobić z nich "makaron", który wzbogaci każdą, gęstą, warzywną zupę lub sos.
To co... Zróbcie sobie, nie? :-)
Zdjęcie - Bezglutenowe placki z ciecierzycy - co zamiast chleba? - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Jak zrobić placki z ciecierzycy?

Przygotuj sobie: miarkę ugotowanej (zimnej) ciecierzycy, miarkę wody gazowanej,  3-4 łyżki mąki z ciecierzycy, 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej, 2 łyżki dobrego, nierafinowanego oleju/oliwy (dodałam arganowy),  jajko (myślę, że opcjonalnie, ale... dodałam),  1 łyżeczkę ziaren kuminu (świeżo mielony/utłuczony w moździerzu),  1 łyżeczkę nasion sezamu niełuskanego, 1 łyżkę lnu złotego (lub brązowego), szczyptę soli.

Ciecierzycę, jajko i wodę zmiksuj w blenderze na gładką masę. Stopniowo dodawaj obie mąki, aż do uzyskania konsystencji trochę gęściejszej od ciasta naleśnikowego (być może będziesz potrzebować więcej mąki - to zależy od kilku rzeczy, np. od tego, czy użyjesz jajka, od wilgotności ziaren ciecierzycy, mąki itp.). Dodaj sól, sezam, len i kumin. Jeszcze raz - krótko - zmiksuj. Gotowe ciasto odstaw na pół godzinki, w temp. pokojowej. Po tym czasie smaż (bez tłuszczu) nieduże, cienkie placuszki (moje mają średnicę ok 10-12 cm). Powinny się dobrze wysuszyć, ale zachować elastyczność. Jeżeli zamierzasz je przechowywać w lodówce, to najpierw pozwól im ostygnąć i odparować. Niech poleżą parę minut rozłożone na blacie. Później możesz je ułożyć w stosik, włożyć do pojemnika i zamknąć, lub zawinięte w folię spożywczą, przechowywać przez kilka dni w lodówce
Smacznego :)

Przepisy z tych kategorii

Paszteciki z mięsem z ciasta twarogowego

Paszteciki z mięsem z ciasta t…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Wigilijne łazanki z kapustą i grzybami

Wigilijne łazanki z kapustą i…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Czekoladowe babeczki na maślance

Czekoladowe babeczki na maślan…

montka montka
cukierenka

Babka pomarańczowa z makiem i czekoladą

Babka pomarańczowa z makiem i…

food² food²
Food Square

Tarta imbirowa z orzechami pecan (Pecan pie)
1

Tarta imbirowa z orzechami pec…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Drożdżowy wieniec cynamonowy z czekoladą i orzechami

Drożdżowy wieniec cynamonowy z…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Przepisy z tych kategorii

Ciecierzyca z pieczonymi burakami i rukolą
1

Ciecierzyca z pieczonymi burak…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa z ciecierzycy ze szpinakiem
1

Zupa z ciecierzycy ze szpinaki…

figmara figmara
figowe smaki

Ciecierzyca z papryką

Ciecierzyca z papryką

figmara figmara
figowe smaki

Kokosowa chana masala ze szpinakiem

Kokosowa chana masala ze szpin…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Leczo z ciecierzycą
1

Leczo z ciecierzycą

Patrycja Patrycja
Simply Food

Hummus z masłem orzechowym i wędzoną papryką
2

Hummus z masłem orzechowym i w…

Tyna Tyna
In cooking we trust