Bakłażan zapiekany z pomidorami

Bardzo zdrowa przekąska. Bakłażan mimo, dużej zawartości wody (bo aż 90%) posiada również trochę wartościowych składników, przede wszystkim antyoksydanty, które chronią nas przed ryzykiem zachorowania na nowotwory, choroby układu krążenia oraz podnoszą odporność organizmu na zakażenia i infekcje. Przygotowanie tej przekąski wymaga trochę czasu (bo pomidory muszą się podusić), ale jeśli robicie salsę pomidorową do nachos dla swojego ukochanego na najbliższy mecz, to wykorzystajcie ją do tych bakłażanów. Wtedy przekąska będzie błyskawiczna. Salsa przechowuje się do kilkunastu dni w lodówce, więc można ją użyć w dowolnym momencie. Tak więc zachęcam do spróbowania bakłażanów z pomidorami i mozzarellą. Pamiętajcie o tym przepisie w sezonie grillowym (wystarczy bakłażana z dodatkami ułożyć na ruszcie, piec 3-4 minut i gotowe).

Zdjęcie - Bakłażan zapiekany z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bakłażan zapiekany z pomidorami składniki:
  • 1 bakłażan
  • 4 pomidory
  • 1 cebula
  • 3 wyciśnięte ząbki czosnku
  • 2 łyżki siekanej bazylii
  • starta mozzarella
  • sól, pieprz
przygotowanie:

Obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory duszę z czosnkiem i siekaną cebulą. Zdejmuję pokrywkę i gotuję, aż większość wody wyparuje i pozostanie gęsty miąższ. Doprawiam solą, pieprzem i świeżą bazylią.

Bakłażana kroję w plastry o grubości ok. 0,5cm. Układam na ręczniku papierowym, aby wchłonął wodę.

Nagrzewam piekarnik do 190oC.

Bakłażany wstawiam do piekarnika na 3-4 minuty (do momentu gdy skórka zacznie się marszczyć).

Wyjmuję, układam pomidory i starty ser.

Zapiekam ponownie przez 5-6 minut.

 Zdjęcie - Bakłażan zapiekany z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Bakłażan zapiekany z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Salami kalabryjskie z lazurem, serem śmietankowym i polskimi korniszonami
1

Salami kalabryjskie z lazurem,…

Gotowanie z pasją Gotowanie z pasją
Gotowanie z pasją

Bakłażan w roladkach z serkiem i kabanosami

Bakłażan w roladkach z serkiem…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Bakłażan panierowany serem grana padano

Bakłażan panierowany serem gra…

figmara figmara
figowe smaki

Carpaccio z buraków z kozim serem
1

Carpaccio z buraków z kozim se…

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!

Fasola na ostro
4

Fasola na ostro

Anna Anna
Słodko - gorzki świat

Bakłażan i cztery sery
9

Bakłażan i cztery sery

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni