Bakłażan faszerowany quinoa i szpinakiem

Zdjęcie - Bakłażan faszerowany quinoa i szpinakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wariacji z bakłażanem ciąg dalszy. Tym razem bakłażan faszerowany quinoa i szpinakiem, zapiekany pod mozzarellą. Pełnowartościowe, zdrowe i odżywcze danie. Bogate jest w białko ( w tym roślinne) potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan,foliany witaminy: A, E, C, niacynę oraz witaminy z grupy B. Idealne na jesienny obiad lub kolację.
Polecam Wam gorąco!


SKŁADNIKI na 1 porcję:
1 duży bakłażan
1 op. świeżego szpinaku (ok. 150g)
4 pomidory suszone w oleju
1/2 kulki mozzarelli
50 g quinoa.
sól, pieprz, czosnek, ulubione zioła

Quinoa ugotuj w lekko osolonej wodzie w proporcji 1:2.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Bakłażana przekrój w poprzek, umieść na blaszce i wstaw do piekarnika na ok. 20 minut - jeśli jest duży ok. 25 minut. Przestudź.
Z upieczonego bakłażana delikatnie wydrąż miąższ - uważaj by nie uszkodzić skórki. Miąższ posiekaj. Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Do garnka wrzuć pokrojonego bakłażana, ugotowaną kaszę, pomidory i szpinak. Podgrzewaj cały czas mieszając do czasu, aż szpinak "zwiędnie". Nadzienie dopraw do smaku.
Wydrążone połówki bakłażana napełnij farszem, połóż plasterki mozzarelli i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10 minut.
Podawaj gorące.

Smacznego :)


1 porcja zawiera średnio:

energia: 368 kcal
białko: 21 g
węglowodany: 37 g
błonnik: 14,6 g
tłuszcze: 12,5 g

Zdjęcie - Bakłażan faszerowany quinoa i szpinakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto francuskie ze szpinakiem
2

Ciasto francuskie ze szpinakie…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Szybka przekąska szpinakowa
3

Szybka przekąska szpinakowa

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Francuskie zawijasy...
3

Francuskie zawijasy...

Wszędobylskie Wszędobylskie
Wszędobylskie

Ciastka owsiane z żurawiną

Ciastka owsiane z żurawiną

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Babeczki jogurtowe z brzoskwinią

Babeczki jogurtowe z brzoskwin…

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Kotleciki z indyka z kaszą jaglaną i jarmużem
1

Kotleciki z indyka z kaszą jag…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Czekoladowe ciasteczka owsiane - fit, pyszne

Czekoladowe ciasteczka owsiane…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Ribollita toscana. Wiejska zupa z Toskanii

Ribollita toscana. Wiejska zup…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Gnocchci z pesto z rukoli i natki pietruszki
1

Gnocchci z pesto z rukoli i na…

Beti Beti
kruche babeczki

Pierogi ze szpinakiem i fetą

Pierogi ze szpinakiem i fetą

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kurczak Jalfrezi
1

Kurczak Jalfrezi

Beti Beti
kruche babeczki

Dorsz w stylu Livorno (Baccalà alla Livornese)
1

Dorsz w stylu Livorno (Baccalà…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!