Aromatyczne pory smażone z grzybami

Zdjęcie - Aromatyczne pory smażone z grzybami/Sauteed leeks and mushrooms - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Tweet

Dziś przedstawiam propozycję dodatku do dania głównego w stylu azjatyckim bestsellerowej japońskiej pisarki Harumi Kurihara z jej książki zatytułowanej „Everyday Harumi”. Pory smażone z grzybami, niby takie proste danie, a jednak sos sojowy i sake wydobywają z nich niesamowitą głębię. Zawsze zaskakuje mnie intensywność smaków w daniach kuchni japońskiej przy użyciu tak niewielkiej liczby składników. Polecam!

Scroll down for recipe in English

Pory smażone z grzybami

(4 porcje)

Składniki:

  • 180 g młodych porów lub łodyg dymki
  • 130 g grzybów shiitake (ja użyłam mixu z boczniakami i pieczarkami)
  • 45 ml oleju roślinnego
  • 30 ml sake
  • 30 ml sosu sojowego
  • shichimi togarashi lub mielonego chili  do smaku

Przygotowanie:

  1. Pokrój pora lub dymki na 5-6 cm kawałki, a następnie wzdłuż w paski.
  2. Pokrój grzyby ukośnie lub w plastry na 2-3 cm kawałki.
  3. Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj grzyby i pory, po czym podsmaż do zarumienienia. Gdy pory zmiękną wlej sake i sos sojowy, następnie podsmaż jeszcze przez chwilę i zdejmij z ognia.
  4. Wyłóż danie do miseczek, posyp mielonym chilli i podawaj z ulubionym daniem głównym w stylu azjatyckim.
Smacznego!

Zdjęcie - Aromatyczne pory smażone z grzybami/Sauteed leeks and mushrooms - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

English version

Sauteed leeks and mushrooms

(4 servings)

Ingredients:

  • 180 g baby leeks or spring onions
  • 130 g shiitake mushgrooms (I used oyster and button mushrooms)
  • 45 ml  sunflower or vegetable oil
  • 30 ml sake
  • 30 ml soy sauce
  • shichimi togarashi or chilli pepper – to taste

Preparation:

  1. Cut the leek or spring onions into 5-6 cm pieces and then into strips.
  2. Trim the shiitake mushrooms and then slice diagonally into 2-3 cm pieces.
  3. Heat the oil in a large frying pan. Add the shiitake mushrooms and leeks and brown. When the leeks have softened, add the sake and then the sauce.
  4. Serve with shichimi togarashi or chilli pepper on top.
Enjoy!

Zdjęcie - Aromatyczne pory smażone z grzybami/Sauteed leeks and mushrooms - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Aromatyczne pory smażone z grzybami/Sauteed leeks and mushrooms - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiDrukuj boczniaki, dodatek do dania głównego, grzyby, Harumi Kurihara, kuchnia azjatycka, kuchnia japońska, pieczarki, por, sake, sałatka, shiitake, sos sojowy

Przepisy z tych kategorii

Kurczak z marchewką w sosie śmietanowym

Kurczak z marchewką w sosie śm…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Zupa krem z ziemniaków i szafranu

Zupa krem z ziemniaków i szafr…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Bigos z kapusty kiszonej

Bigos z kapusty kiszonej

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zupa krem z ciecierzycy

Zupa krem z ciecierzycy

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z cykorii i ogórka z fetą

Sałatka z cykorii i ogórka z f…

figmara figmara
figowe smaki

Śledzie w sosie pomidorowym z powidłami śliwkowymi

Śledzie w sosie pomidorowym z…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Krokiety ziemniaczane z serem i grzybami

Krokiety ziemniaczane z serem…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Śledź z cebulką i grzybami w oleju

Śledź z cebulką i grzybami w o…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Zupa grzybowo – serowa

Zupa grzybowo – serowa

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pasta grzybowa do słoików na zimę

Pasta grzybowa do słoików na z…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Tofu z grzybami shiitake i czarną fasolą

Tofu z grzybami shiitake i cza…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Na śniadanie : muffiny jajeczne!
1

Na śniadanie : muffiny jajeczn…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!