Aromatyczne pory smażone z grzybami

Zdjęcie - Aromatyczne pory smażone z grzybami/Sauteed leeks and mushrooms - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Tweet

Dziś przedstawiam propozycję dodatku do dania głównego w stylu azjatyckim bestsellerowej japońskiej pisarki Harumi Kurihara z jej książki zatytułowanej „Everyday Harumi”. Pory smażone z grzybami, niby takie proste danie, a jednak sos sojowy i sake wydobywają z nich niesamowitą głębię. Zawsze zaskakuje mnie intensywność smaków w daniach kuchni japońskiej przy użyciu tak niewielkiej liczby składników. Polecam!

Scroll down for recipe in English

Pory smażone z grzybami

(4 porcje)

Składniki:

  • 180 g młodych porów lub łodyg dymki
  • 130 g grzybów shiitake (ja użyłam mixu z boczniakami i pieczarkami)
  • 45 ml oleju roślinnego
  • 30 ml sake
  • 30 ml sosu sojowego
  • shichimi togarashi lub mielonego chili  do smaku

Przygotowanie:

  1. Pokrój pora lub dymki na 5-6 cm kawałki, a następnie wzdłuż w paski.
  2. Pokrój grzyby ukośnie lub w plastry na 2-3 cm kawałki.
  3. Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj grzyby i pory, po czym podsmaż do zarumienienia. Gdy pory zmiękną wlej sake i sos sojowy, następnie podsmaż jeszcze przez chwilę i zdejmij z ognia.
  4. Wyłóż danie do miseczek, posyp mielonym chilli i podawaj z ulubionym daniem głównym w stylu azjatyckim.
Smacznego!

Zdjęcie - Aromatyczne pory smażone z grzybami/Sauteed leeks and mushrooms - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

English version

Sauteed leeks and mushrooms

(4 servings)

Ingredients:

  • 180 g baby leeks or spring onions
  • 130 g shiitake mushgrooms (I used oyster and button mushrooms)
  • 45 ml  sunflower or vegetable oil
  • 30 ml sake
  • 30 ml soy sauce
  • shichimi togarashi or chilli pepper – to taste

Preparation:

  1. Cut the leek or spring onions into 5-6 cm pieces and then into strips.
  2. Trim the shiitake mushrooms and then slice diagonally into 2-3 cm pieces.
  3. Heat the oil in a large frying pan. Add the shiitake mushrooms and leeks and brown. When the leeks have softened, add the sake and then the sauce.
  4. Serve with shichimi togarashi or chilli pepper on top.
Enjoy!

Zdjęcie - Aromatyczne pory smażone z grzybami/Sauteed leeks and mushrooms - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Aromatyczne pory smażone z grzybami/Sauteed leeks and mushrooms - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiDrukuj boczniaki, dodatek do dania głównego, grzyby, Harumi Kurihara, kuchnia azjatycka, kuchnia japońska, pieczarki, por, sake, sałatka, shiitake, sos sojowy

Przepisy z tych kategorii

Zapiekanka z makaronem, boczkiem, pieczarkami, kukurydzą i pomidorami

Zapiekanka z makaronem, boczki…

Beti Beti
kruche babeczki

Biała pizza z kurkami, boczkiem i cebulą
2

Biała pizza z kurkami, boczkie…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zupa grzybowa ze świeżych grzybów
1

Zupa grzybowa ze świeżych grzy…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Prosty makaron z kurkami i serem kozim
1

Prosty makaron z kurkami i ser…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Bitki schabowe w sosie pieczarkowym
2

Bitki schabowe w sosie pieczar…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Klopsiki w sosie pieczarkowym
1

Klopsiki w sosie pieczarkowym

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Pstrąg pieczony z czosnkiem
1

Pstrąg pieczony z czosnkiem

napiecyku napiecyku
napiecyku

Malinowe racuszki na jogurcie

Malinowe racuszki na jogurcie

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Pieczona dorada
1

Pieczona dorada

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Gotowane jogurtowe babeczki z agrestem
1

Gotowane jogurtowe babeczki z…

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Szybki deser, czyli jabłka w cieście francuskim
2

Szybki deser, czyli jabłka w c…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Jaglanka z egzotycznymi owocami
1

Jaglanka z egzotycznymi owocam…

food² food²
Food Square