Arabska sałatka z kurczakiem i pomarańczami

Szybka i nieskomplikowana sałatka z kilku prostych składników. Połączenie ogórka i pomarańczy na pierwszy rzut oka może budzić małe kontrowersje, ale w gruncie rzeczy jest bardzo smaczne i sprawia, że sałatka jest lekka i orzeźwiająca. Bardzo nam smakowała :)


ARABSKA SAŁATKA Z KURCZAKIEM I POMARAŃCZAMI
1 duży filet z piersi kurczaka,
½ czerwonej cebuli,
2 pomarańcze,
1 długi ogórek,
sos:
2 łyżki majonezu,
2 łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżka harissy (lub mniej, jeśli ktoś nie lubi ostrego smaku),
sól,
pieprz,
mielony kumin,
odrobina cynamonu,
słodka mielona papryka,
chili w płatkach (opcjonalnie)

Filet z kurczaka rozbić, natrzeć solą, pieprzem, mieloną papryką i kuminem. Upiec lub usmażyć na patelni grillowej. Przestudzić, a następnie pokroić w kostkę.
Cebulę drobno posiekać. Ogórek obrać i pokroić w kostkę. Pomarańcze obrać tak, aby usunąć także białą warstwę. Miąższ pokroić na kawałki.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać w misce.
Majonez, jogurt i harissę wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, kuminem, cynamonem i mieloną papryką. Sosem polać sałatkę.
Dodatkowo można posypać chili w płatkach.


(źródło: książeczka „Tadżin & kebab” z serii „Biblioteczka Poradnika Domowego” z moimi modyfikacjami)