Aksamitny sos do makaronu, pizzy, zapiekanek, kanapek...

Sos z pieczonej papryki z pomidorami, znakomity na ciepło i zimno, pasuje do makaronu, pizzy, zapiekanek, kanapek i innych potraw. W sezonie przygotuj go ze świeżych pomidorów pozbawionych gniazd nasiennych i skóry, zimą i wiosną zdecydowanie lepsze będą pomidory z puszki.
Do sosu dodaliśmy suszone oregano, możesz dodać także tymianek, suszone liście kozieradki, bazylię itp.
Możesz przechowywać go przez klika dni w lodówce, lub zapasteryzować (20 min.)


Zdjęcie - Aksamitny sos do makaronu, pizzy, zapiekanek, kanapek... - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Czas przygotowania: 40 minut Składniki:
  • 500 g papryki czerwonej
  • 400 g (1 puszka) pomidorów bez skóry
  • 80 g cebuli
  • 30 g oliwy
  • 8 suszonych pomidorów z oleju
  • 1 łyżeczka domowego koncentratu warzywnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki mielonej papryki wędzonej ostrej
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • szczypta cynamonu
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz

Przygotowanie:
  1. Papryki nakłuj, do środka każdej wciśnij kawałek czosnku, wstaw do piekarnika nagrzanego do 220'C (najlepiej pod grill), kiedy papryka się mocno przypiecze przekręć na drugą stronę, przypiecz.
  2. Gorące papryki przełóż do miski i nakryj folią. Kiedy przestygną usuń gniazda nasienne i skórę.
  3. Na oliwie zeszklij posiekaną cebulę, dodaj rozdrobnione pomidory z puszki, pomidory suszone i przyprawy, duś na małym ogniu 10 minut.
  4. Dodaj upieczoną paprykę, zmiksuj blenderem na gładki sos, ewentualnie dopraw do smaku lub pogotuj trochę dłużej, żeby zredukować płyn jeśli widzisz taką konieczność.

Zdjęcie - Aksamitny sos do makaronu, pizzy, zapiekanek, kanapek... - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wersja na thermomix

Przygotowanie:
  1. Papryki po nakłuj, do środka każdej wciśnij kawałek czosnku, wstaw do piekarnika nagrzanego do 220'C (najlepiej pod grill), kiedy papryka się mocno przypiecze, a nawet zwęgli, przekręć na drugą stronę, przypiecz.
  2. Gorące papryki przełóż do miski i nakryj folią. Kiedy przestygną usuń gniazda nasienne i skórę.
  3. Do naczynia miksującego włóż cebulę, rozdrobnij 3s/obr.5. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodaj oliwę, duś 3 min/120'C/obr. 1.
  5. Dodaj pomidory z puszki, pomidory suszone z oleju, rozdrobnij 3s/obr.5.
  6. Dodaj koncentrat warzywny, przyprawy, gotuj 7 min / 110'C/obr.1, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek.
  7. Dodaj upieczoną paprykę, zmiksuj 30 s/obr. 8, ewentualnie dopraw do smaku.

Przepisy z tych kategorii

Fryzjer na poprawę nastroju

Fryzjer na poprawę nastroju

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Krokiety ruskie
1

Krokiety ruskie

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Gulab jamun - indyjskie pączki w syropie
1

Gulab jamun - indyjskie pączki…

food² food²
Food Square

Domowa granola z masłem  orzechowym
1

Domowa granola z masłem orzec…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Czekoladowe muffiny z kremem bananowym
1

Czekoladowe muffiny z kremem b…

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Fasolka po bretońsku
3

Fasolka po bretońsku

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków

Przepisy z tych kategorii

Placki ziemniaczane super fit, bez tłuszczu z gofrownicy
1

Placki ziemniaczane super fit,…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sałatka z pieczonych marchewek i winogron
1

Sałatka z pieczonych marchewek…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Suflet  czekoladowy

Suflet czekoladowy

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Pokusa janssona - szwedzka zapiekanka ziemniaczana

Pokusa janssona - szwedzka zap…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Gofry pizzowe z kurczakiem, serem i kukurydzą

Gofry pizzowe z kurczakiem, se…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Sałatka z brukselką, parmezanem i pomidorami, z oliwą o octem balsamicznym
2

Sałatka z brukselką, parmezane…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna