Aksamitny sos do makaronu, pizzy, zapiekanek, kanapek...

Sos z pieczonej papryki z pomidorami, znakomity na ciepło i zimno, pasuje do makaronu, pizzy, zapiekanek, kanapek i innych potraw. W sezonie przygotuj go ze świeżych pomidorów pozbawionych gniazd nasiennych i skóry, zimą i wiosną zdecydowanie lepsze będą pomidory z puszki.
Do sosu dodaliśmy suszone oregano, możesz dodać także tymianek, suszone liście kozieradki, bazylię itp.
Możesz przechowywać go przez klika dni w lodówce, lub zapasteryzować (20 min.)


Zdjęcie - Aksamitny sos do makaronu, pizzy, zapiekanek, kanapek... - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Czas przygotowania: 40 minut Składniki:
  • 500 g papryki czerwonej
  • 400 g (1 puszka) pomidorów bez skóry
  • 80 g cebuli
  • 30 g oliwy
  • 8 suszonych pomidorów z oleju
  • 1 łyżeczka domowego koncentratu warzywnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki mielonej papryki wędzonej ostrej
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • szczypta cynamonu
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz

Przygotowanie:
  1. Papryki nakłuj, do środka każdej wciśnij kawałek czosnku, wstaw do piekarnika nagrzanego do 220'C (najlepiej pod grill), kiedy papryka się mocno przypiecze przekręć na drugą stronę, przypiecz.
  2. Gorące papryki przełóż do miski i nakryj folią. Kiedy przestygną usuń gniazda nasienne i skórę.
  3. Na oliwie zeszklij posiekaną cebulę, dodaj rozdrobnione pomidory z puszki, pomidory suszone i przyprawy, duś na małym ogniu 10 minut.
  4. Dodaj upieczoną paprykę, zmiksuj blenderem na gładki sos, ewentualnie dopraw do smaku lub pogotuj trochę dłużej, żeby zredukować płyn jeśli widzisz taką konieczność.

Zdjęcie - Aksamitny sos do makaronu, pizzy, zapiekanek, kanapek... - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wersja na thermomix

Przygotowanie:
  1. Papryki po nakłuj, do środka każdej wciśnij kawałek czosnku, wstaw do piekarnika nagrzanego do 220'C (najlepiej pod grill), kiedy papryka się mocno przypiecze, a nawet zwęgli, przekręć na drugą stronę, przypiecz.
  2. Gorące papryki przełóż do miski i nakryj folią. Kiedy przestygną usuń gniazda nasienne i skórę.
  3. Do naczynia miksującego włóż cebulę, rozdrobnij 3s/obr.5. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodaj oliwę, duś 3 min/120'C/obr. 1.
  5. Dodaj pomidory z puszki, pomidory suszone z oleju, rozdrobnij 3s/obr.5.
  6. Dodaj koncentrat warzywny, przyprawy, gotuj 7 min / 110'C/obr.1, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek.
  7. Dodaj upieczoną paprykę, zmiksuj 30 s/obr. 8, ewentualnie dopraw do smaku.

Przepisy z tych kategorii

Fryzjer na poprawę nastroju

Fryzjer na poprawę nastroju

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Sałatka z cykorii i ogórka z fetą

Sałatka z cykorii i ogórka z f…

figmara figmara
figowe smaki

Śledzie w sosie pomidorowym z powidłami śliwkowymi

Śledzie w sosie pomidorowym z…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka śledziowa z papryką konserwową i ogórkami
1

Sałatka śledziowa z papryką ko…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Sałatka jarzynowa
2

Sałatka jarzynowa

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Sałatka z łososiem, pomarańczami i orzechami

Sałatka z łososiem, pomarańcza…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Zawijaniec z kiszoną kapustą i grzybami

Zawijaniec z kiszoną kapustą i…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pieczona brukselka z migdałami

Pieczona brukselka z migdałami

figmara figmara
figowe smaki

Łosoś duszony w sosie z papryki z przyprawą marokańską

Łosoś duszony w sosie z papryk…

figmara figmara
figowe smaki

Sos barbecue z suszonymi śliwkami

Sos barbecue z suszonymi śliwk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z białej kapusty ze słoika (30 dniowa)
1

Surówka z białej kapusty ze sł…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Makaron z krewetkami i pomidorkami koktajlowymi

Makaron z krewetkami i pomidor…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim