Ajiaco bogotano – kolumbijska zupa ziemniaczana z kurczakiem

Nie jestem zwolenniczką zup ale lubię nowości więc chętnie wypróbowałam ten przepis. Zupa bardzo mnie zaciekawiła ze względu na dość dużą ilość mleka ale myślę, że można zmniejszyć ją o połowę, nie wpłynie to na smak a kolor będzie ładniejszy. Dzięki kukurydzy wyczuwalna  jest  trochę słodkawa nuta. W orginale podane były świeże mini kolby ale ja nie wiem gdzie mogłabym takie kupić więc dałam zwykłą kukurydzę z puszki. Całość była smaczna i taka słoneczna. Jest to moja propozycja do akcji Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk.

Zdjęcie - Ajiaco bogotano – kolumbijska zupa ziemniaczana z  kurczakiem  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • ½ łyżki suszonego tymianku
  • 8 udek bez kości
  • 1 litr mleka
  • 1 litr wody
  • 450 g ziemniaków
  • puszka kukurydzy
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, świeżo mielony pieprz


W dużym rondlu na małym ogniu podsmażyć na oleju cebulę, aż się zeszkli, ale nie zbrązowieje. Dodać czosnek oraz tymianek i smażyć jeszcze przez minutę. Zwiększyć płomień, dodać kawałki kurczaka i smażyć, aż się lekko zezłocą. Zalać wszystko mlekiem oraz wodą, dodać ziemniaki i doprawić solą i pieprzem do smaku. Doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień i gotować pod przykryciem przez ok. 40 minut. Po tym czasie wyjąć z zupy kawałki kurczaka za pomocą łyżki cedzakowej, a kiedy przestygną, pokroić je na niewielkie kawałki. Wymieszać zupę, żeby ziemniaki trochę się rozpadły i zagęściły płyn. Dodać kukurydzę i gotować jeszcze przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać zioła i pokrojone mięso kurczaka. Pogotować jeszcze minutę i doprawić  do smaku.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z surowego kalafiora z szynką

Sałatka z surowego kalafiora z…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Pieczony kalafior
1

Pieczony kalafior

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Bakłażany marynowane w czosnku i cytrynie. Z jogurtem greckim i za’atarem
2

Bakłażany marynowane w czosnku…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Błyskawiczny łosoś pieczony z pomidorami

Błyskawiczny łosoś pieczony z…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Cukinie okrągłe zapiekane z mięsem
1

Cukinie okrągłe zapiekane z mi…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Pasta z buraków i migdałów do chleba

Pasta z buraków i migdałów do…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Indyk z suszonym pomidorem, oliwkami i żurawiną w sosie
2

Indyk z suszonym pomidorem, ol…

Beti Beti
kruche babeczki

Krem czosnkowy z grillowanym kurczakiem i grzankami
1

Krem czosnkowy z grillowanym k…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Udka z kurczaka z tymiankiem i cytryną
1

Udka z kurczaka z tymiankiem i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kurczak w kremowym, czosnkowym sosie z suszonymi pomidorami
3

Kurczak w kremowym, czosnkowym…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Dietetyczna zapiekanka z cukinią i kurczakiem
1

Dietetyczna zapiekanka z cukin…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Mafé
2

Mafé

Tyna Tyna
In cooking we trust