Kiedy dodać zakwas do wywaru?
Zakwas dodaj, gdy wszystkie składniki w wywarze są już miękkie. Po wlaniu zakwasu doprowadź zupę tylko do wrzenia (tzw. "zamrugania") i pogotuj maksymalnie 2–3 minuty. Zbyt długie gotowanie zakwasu sprawia, że traci on swoją świeżą, naturalną kwasowość i aromat czosnku zawarty w butelce.
