Jakie są stopnie wysmażenia steka?

• Blue Rare (Bleu): Mięso jest bardzo krótko obsmażane, tylko przez kilka sekund z każdej strony. Wnętrze steka jest praktycznie surowe i bardzo czerwone. Temperatura wewnętrzna: około 46-49°C.
• Rare (Krwiście): Stek jest obsmażany na gorącej patelni przez krótki czas. Wnętrze jest czerwone, miękkie i ciepłe, z zewnątrz lekko brązowe. Temperatura wewnętrzna: około 50-52°C.
• Medium Rare (Średnio krwisty): Stek jest smażony nieco dłużej niż rare. Wnętrze jest ciepłe, czerwono-różowe, z zewnątrz dobrze przypieczone. Temperatura wewnętrzna: około 55-57°C.
• Medium (Średnio wysmażony): Stek jest smażony na umiarkowaną temperaturę. Wnętrze jest różowe, a mięso bardziej twarde niż medium rare. Temperatura wewnętrzna: około 60-63°C.
• Medium Well (Średnio dobrze wysmażony): Stek jest smażony do momentu, aż wnętrze jest tylko lekko różowe. Mięso jest bardziej zwarte i mniej soczyste. Temperatura wewnętrzna: około 65-68°C.
• Well Done (Dobrze wysmażony): Stek jest smażony przez dłuższy czas, aż całe wnętrze jest brązowe. Mięso jest dobrze wysmażone, bardziej twarde i mniej soczyste. Temperatura wewnętrzna: około 71°C i więcej.