Jak złagodzić ostrość harissy?

Ostrość harissy maleje wraz z ilością dodawanej oliwy. Arabowie w ten sposób regulują ostrość przyrządzanych przez siebie potraw. Ma to związek z faktem, że odpowiadająca za ostrość papryczek chilli kapsaicyna jest rozpuszczalna w tłuszczach.*

Pochodzi z przepisu: Harissa

Przepisy, których może dotyczyć porada

Zobacz też