Jak uniknąć grudek w serniczkach?
Aby masa serowa była idealnie gładka i bez grudek, ser twarogowy oraz mascarpone powinny być w temperaturze pokojowej przed miksowaniem. Jeśli połączysz zimny ser z rozpuszczoną, ciepłą czekoladą, czekolada może zbyt szybko zastygnać, tworząc w masie nieestetyczne, twarde kawałeczki zamiast jednolitego kremu.
