Mak wypłucz w wodzie, odcedź, zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu ok. 1 godziny. Następnie ostudź, odcedź i przepuść dwukrotnie przez maszynkę do mielenia z drobnym sitkiem. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami...
Mak sparz i zmiel 2-krotnie w maszynce do mielenia. Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Cukier utrzyj z masłem dodając po jednym żółtku. Następnie dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj. Na końcu delikatnie połącz z pianą z białek...