Zwykła zupa kalafiorowa
przepis:
0,5 kalafiora
włoszczyzna (marchew, pietruszka, por, seler)
1,5 l wody
0,25 l śmietanki 30%
1 łyżka masła
1-2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 łyżka siekanego koperku
Warzywa obrać, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wrzącą wodą, osolić i ugotować wywar.
Kalafior opłukać, podzielić na mniejsze różyczki.
Do przecedzonego wywaru z warzyw włożyć różyczki kalafiora, ugotować.
Zupę zagęścić mąką i śmietanką, dodać masło. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dodać posiekany koperek.
Do zagęszczenia zupy do śmietany można dodać 1-2 żółtka.
